[导读]黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的...黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，特点是肉质鲜美，肥瘦相间。
丽江平均海拔2000米以上，多山。湿润的气候培育了丰富的草场，借着夏季浓浓的雨水和充足的光照，在陡峭的高山上，养育出青绿色的山草。丽江山势陡峭，黑山羊作为纳西族自古选育传递的优良品种，很适应这里的地势。丽江天然无污染的环境以及抗高原环境、抗紫外线、抗寒冬的需要，黑山羊具有高蛋白、高营养、好口感的优越特点，深得纳西先民的喜爱。丽江许多民族都热烈庆祝的“火把节”是一场盛大的沸腾的狂欢，其中最美滋滋的可谓一餐酣畅淋漓的黑山羊肉。可是这之前，是忌吃羊肉的，体现其对羊肉特殊的情结。
丽江黑山羊做法主要有3种：1、鲜羊肉萝卜：其也叫坨坨羊肉，用新鲜的羊肉，剁成块，直接下锅煮，再配上萝卜。借着羊肉鲜香味，羊肉味弥漫四方，萝卜吸取一部分膻味和油腻，使得肉质鲜嫩，油润可口；2、红烧羊肉：新鲜羊肉，加一些草果、八角、茴香等红烧，这些香料可以驱除羊肉的膻味，使得味道醇厚，回味无穷；3、火锅：也是风靡丽江的一道美食了，四川火锅是一种高度浓缩的锅底，借助火锅油溶进菜品中，增加其浓郁的香味，那么丽江的黑山羊火锅讲究的是一种自然流露的羊香味，其肉质本身具有丰富的味道。主要做法是，用骨头炖汤，作为火锅锅底，加调料，再添置一个蘸水。在锅底中汤素菜即可食用，绝大部分店做法都如此，味道还要具体看调味的技巧了。让人流连忘返的是用“鱼”腥味来调和羊肉的“膻味”，其“鱼羊鲜”是一个绝佳的做法，使得鲜味加倍，而又没有许多人不习惯的膻味，蒲济黑山羊、丽江鱼羊鲜等店是这个做法，获得了广泛的好评。
昆明中国国际旅行社预定方式：
A、拨打公司电话：0871-65875585 0871-63511258
手机同号 同号
B、QQ号报名及索取行程： Q1：422046957 Q2：110343109
C、手机短信报名方式：(同号)
D、云南旅游局严禁旅行社工作人员在外散发传单拉客宰客 ，请不要参加机场。车站，街头景区假冒各大知名旅行社非法散布的宣传单、拉客人参加黑团，以便给您带来生命财产造成重大损失。游客预定旅游线路后，请给昆明国际旅行社的公司帐户汇款定金为总团款的 30%元/人。预定旅游线路支付定金是为了保障双方的权益，定金支付者享有已报名的旅游线路可以如期出行，所确定的价格及旅游标准不能随意变动，接受定金者享有客人如期到达不至因预留机位或车位空闲而受损失。
E、请务必在我社工作人员指定的时间之前汇出定金，若超过指定时间汇出，则以前承诺的价格、车位、机位等会自动取消，将按最新的价格重新进行确认。
