[导读]天津天龙国际旅行社为您提供:天津到北京旅游攻略咨询电话：022-58515376,022-58137040,18902055836,1890205...| 京城小吃 天津到北京旅游攻略|京城小吃 | ||
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| 一位在海外生活了很长时间的北京作家写道：“北京最使人怀念的是什么？想喝豆汁儿，吃扒糕；还有驴打滚儿，从大鼓肚铜壶冲出的茶汤和烟熏火燎的炸灌肠。”他说的都是北京的小吃，可见北京人对小吃是异常倾心的了。北京的风味小吃，不仅内容丰富，种类繁多，而且售法多样，富有特色。 1.火锅类：此类皆为熟食品，且以热吃为宜，所以售时离不开火炉。 豆汁：它是做绿豆粉或团粉的粉浆，经过发酵而成。实用前，用锅煮沸。喝时，有一种特殊的酸味。面茶：是用小米粉和熬成的一种较稠的粥。售卖时盛在碗里，再加一层芝麻酱和少许花椒盐。火锅类的食品还有很多，如大麦粥、小豆粥、杏仁茶、豆浆、炒肝、馄炖、羊杂碎、爆肚等。 2.油炸类：这类食品种类很多，有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆。 炸回头：用一块四方面片做皮儿，包上青韭、团粉等做的馅，二个双角折叠。油炸后，皮酥馅鲜。薄脆：也是一种油饼，不过这种油饼特别薄，甚至可到“透明”的程度，吃起来特别脆。焦圈：象手镯样的双条面圈，油炸时间稍长，呈褐色时才出锅，吃起来又焦又脆。此外，还有炸糕、麻团、油条、排叉、麻花、炸春卷等，都属于油炸类。 3.油煎类：这类食品是用少量的油将食品煎熟，吃起来有焦有嫩，颇有风味。 灌肠：其实不是肠，而是用团粉和红曲做成的象腊肠样的东西，切成薄片，放在平底锅里用猪油煎焦，吃时加蒜汁盐水。焖子：也是用团粉做的，质软、透明，既象凉粉，又象豆腐。也是切成小片，放在平底锅里煎，只用素油。油煎类还有馅饼、锅贴等。 4.烘烤类：这类食品经过烘烤，都较坚硬，是小吃中的主食。 硬面饽饽：是用发面做成的一种点心，稍加一点糖，烘烤后很硬。烤白薯：卖烤白薯的是推着一部双轮手车。车上除了一个大筒炉子外，还有随时准备入炉的生白薯。烘烤类的小吃，还有锅饼、烧饼、螺丝转、牛舌饼、煎饼等。 5.甜食类： 爱窝窝：形状象大元宵，做法是，先将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙等作成的馅包在里面，外皮上再滚些干熟米粉即成。豌豆黄：将豌豆煮烂、去皮，加小枣成糊状，点以石膏，结成块，卖时现切，很好吃。 在北京的街头小吃中，还有一种凉食类，也是极富盛名的，如：凉粉、扒糕、莲子粥、杏仁豆腐、酸梅汤、红果烙、奶酪等。 天津到北京旅游攻略 天津天龙国际旅行社为您提供：天津游，周边游，国内游，境外游，咨询电话：022-58515376,022-58137040,, QQ：朝霞：2876232787 君君：2320399418 腾腾：3165532574 请加：. 天龙小编提示：扫一扫：扫第一个二维码，可加进入旅游顾问微店， 也可领取红包欧；扫第二个二维码，可以下载旅游顾问领取100元现金优惠券，用于抵用旅游团费：扫描第三个二维码，可以直接绑定我的，直接领取红包。扫描第四个二维码，可以加我个人； 扫描第五个二维码可以直接进入天津天龙国际旅行社官网查看旅游产品。第六个是天津天龙国际旅行社公众号，请问您关注，旅游特惠路线时时更新。第七个是天龙的电子名片，您可以随时联系我们。旅游资讯早知道，旅游特惠天天享。尽在天津天龙国际旅行社。
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