[导读]老字号餐饮是京味文化的名片，每一道菜肴，都是心头无尽的回味。这不，小编最近又馋这口儿啦，就想吃这几家...老字号餐饮是京味文化的名片，每一道菜肴，都是心头无尽的回味。这不，小编最近又馋这口儿啦，就想吃这几家老字号饭店的菜品，快来跟着小编一块来。
全聚德
全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。
百余年来，全聚德菜品不断创新发展，先后有上百个国家和地区的元首、政要光临这里品尝北京烤鸭，全聚德也成为传播中华民族饮食文化，促进中外友谊、交流与合作的纽带和桥梁。全聚德不仅以烤鸭享誉海内外，还打造出全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴等系列精品菜肴，形成了全聚德“海纳百川”的菜品文化。目前，全聚德挂炉烤鸭制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。在全聚德厨师的手中，鸭子全身都是宝贝。全聚德烤鸭以北京填鸭为原料。历代厨师们在制作挂炉烤鸭的同时，还利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等，精心创制了各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累而创制的以芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、雀巢鸭宝等为代表的“全聚德全鸭席”已名扬海内外。
地址：北京市朝阳区广渠门外大街8号
同春园
同春园始创于 1930 年，其名取“同心协力春满园”“花开茂盛，生意兴隆”之意。开业之初，同春园聚集了数名厨艺高手，成为江苏风味名店，享誉至今。
同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，鱼、虾、蟹类名肴迭出。同春园擅长炖、焖、烧、蒸等烹饪技法，尤其注重调汤，以保持菜肴原有的鲜美口味。其特色菜有松鼠鳜鱼、响油鳝糊、无锡肉骨头、黄桥烧饼等。
地址：北京市海淀区新外大街甲14号
护国寺小吃
护国寺小吃店创建于 1956 年，是在护国寺庙会小吃的基础上，结合宫廷小吃和民间小吃制作技艺发展而来的。
店中有艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100 多个品种的北京传统小吃。小吃质量上乘，品种繁多，吸引了大量的中外食客。食客们不仅能够尽情品尝小吃的风味特色，还能够领略老北京风情。每一口都是地地道道的北京味儿！
地址：北京市西城区前门大街12号
烤肉宛
烤肉是具有北京特色的风味菜品，是将切好的牛、羊肉片腌渍后，置于一种特制的圆形铁盘上（又称“炙子”）烤制而成。北京人吃烤肉的历史起源于明代。《明宫史·饮食好尚》中曾记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。”后这一吃食流传民间。
烤肉宛始创于 1686年，以烤牛肉起家，与同样创建于清代的烤肉季合称北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。
烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名，再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉质感润滑，有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。
