一、昆明的“过桥米线”
只要一提到云南这座城市有什么好吃的，大家都知道云南昆明的过桥米线，有人说如果去到云南没有吃
过桥米线的话就相当于白去一次云南了。过桥米线不仅仅是云南的特色美食，它深受人民的喜欢，如今的
云南过桥米线已经被列入世界非物质文化遗产。
1.过桥米线其实也很简单，是由4部分组成的：
a.是由汤料覆盖一层滚油
b.必备的作料，包括油辣子、味精、盐、胡椒等
c.主料就比较丰富了，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水氽过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；
辅料的话有豌豆尖、韭菜、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等等
d.主食，就是用水烫过的米线
2.米线的吃法：过桥米线和普通的米线的吃法是不一样的，首先我们在吃的时候用一个大碗，先将所有的
备料到倒入碗内备用。在吃的时候小心被烫伤，千万不要心急的去喝汤；然后把生的东西，比如生鱼片等
慢慢放入碗中，最后加调料，这样的米线吃起来非常香，也特别美味。
二、丽江的“鸡豆凉粉”：鸡豆也是一种豆类，生长在海拔较高的地方；而且产量也特别低。这种豆类都用于制作凉粉。
三、大理的“砂锅鱼”：砂锅鱼在大理是非常著名的菜之一；它的做法也特别简单，是将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料；在加上各种鱼慢慢炖至而成的，前来大理的游客，可以在大理的各大饭店品尝到这种名菜，在大理一般都是二十多元一锅；足够4人左右品尝，而且味道非常不错。品尝过的游客都称好！
四、腾冲特色美食
1.赶马肉：是以前茶马古道上一道最美的佳肴，肉既不肥而且也不腻，相当好吃，品尝过的游客都说好吃。
2.大救驾：这道菜在云南是特别受欢迎的，是他们特别喜欢吃的饵块；大米舂了以后做成的，蒸炒煎炸煮烤，
可供你选择。配汤是干酸腌菜煮汤，酸且清淡，很开胃很爽口。
3.三滴水：它是云南顺乡最高级别的宴席，一般只会在接待重要客人才会举行的一种宴席方式；几乎涵盖了
腾冲的特色。
第一滴水：点心、开胃的食品，比如：干果类和凉菜类。
第二滴水：八大碗；主要包括腾冲的特色小吃，像火烧、豆腐之类的；
第三滴水：餐后点心，如甜白酒、水果类；
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