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美食

2014年杭州最新美食指南

2014-04-21   来源:互联网   点击数:1061

杭州特产:西湖龙井茶

西湖龙井外形扁平光滑,条索匀称壮实齐整,芽毫显露,掂之分量重实。其色泽翠绿,极品龙井色泽成燥米色。购买西湖龙井之前,可以先泡一杯想买的茶叶,观其汤色、底叶,尝一尝滋味,真正的西湖龙井汤色清亮、底叶芽叶成朵,尝之滋味醇厚,闻闻有股鲜纯的嫩香。杭州有品牌的茶叶是“狮牌”、“贡牌”、“卢正浩” 等等,游客千万别相信西湖边自称龙井茶农的人。

杭州特产:杭白菊

此茶菊本产杭州,故称杭菊或杭白菊。古时与龙井茶齐名,并列为贡品。

杭州特产:五加皮酒

五加皮酒已有300多年的历史。致中和五加皮酒选用五加皮、当归、党参、地榆、山奈、砂仁、玉竹等29味名贵中药材,经特酿白酒浸泡后,添加糯米蜜酒、白糖、蜂蜜,采用独特的“九酝发酵,四度浸取”酿造工艺与千岛湖泉水精制而成。

杭州特产:西湖藕粉

西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖,而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带,以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名,故西湖藕粉又称“三家村藕粉 ”。这里种植的藕具有孔小,肉厚,味甜,香醇的特点,加工制成的藕粉,呈薄片状,色泽白里透红,取一点放两指间捻之呈肉红色,面别处所产藕粉则为白色。这是识别三家村藕粉的最简单的方法。

杭州特产:西湖莼菜

西湖莼莱是一种著名的莱肴,自古与松江鲈鱼齐名。《晋书》中就有“莼囊鲈脍”的记载。据传在封建时代,莼菜曾作为贡品。现在,鲜嫩清香的“西湖莼菜汤”被列为杭州名菜。它内含两种维生素及微量铁质,营养丰富。在医学上还具有下气止呕、润肠、治热疽的效用。

在历史上,以“三潭印月”莼菜最为著名。新鲜莼菜可用白糖拌食;营养丰富、鲜嫩清香的“西湖莼菜汤”是杭州名菜之一。莼菜现在只有江苏太湖,杭州西湖和萧山才有生长,可以说十分地珍贵。而其中又以西湖的莼菜最为美味。

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