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旅游攻略

杀猪宴杀猪菜简介

2016-05-17   来源:pchouse-chenguancong   点击数:1029

杀猪菜简介

   杀猪菜顾名思义吃的就是猪肉,在古代生活条件艰苦,即使过年人们没有条件讲究什么配料、调料,辛勤工作的人们在过年的时候把刚杀好的猪的血脖子斩成大块 煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也 有的是把三者合一,大盆大盆地端上来。虽然简单,但是却饱含人们对一整年辛勤劳作的慰劳。

   杀猪菜是很有特色的黑龙江特色小吃,是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。如今,这种吃法在关内城市里的一些东北饭馆里流行起来,当然其制法 已经比原来有了很大改进,比如加入了更多的配料和调料后,使得杀猪菜的内容更加丰富,口味更加鲜美。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁,吃着这种具有农家特色的 杀猪菜时,仍然能感受到那浓浓的乡情。

  这种习俗在东北农村至今还保留着,家人全聚到一起,吃着香喷喷的杀猪菜。一起迎接新年的到来。

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