新疆喀什旅游美食介绍-喀什特色美食有哪些

喀什美食概述

喀什是一个美食荟萃的地方。喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾混着烤肉的香味四处飘散。喀什的凉粉也别具一格，晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料，酸辣适中、清香爽口。此外，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，外脆里嫩，味美可口。此外，烤鱼、清炖羊肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烩菜、灌面肺和灌米肠等应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。喀什最有名…

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喀什是一个美食荟萃的地方。喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾混着烤肉的香味四处飘散。喀什的凉粉也别具一格，晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料，酸辣适中、清香爽口。此外，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，外脆里嫩，味美可口。此外，烤鱼、清炖羊肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烩菜、灌面肺和灌米肠等应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。喀什最有名的的清真餐厅是人民西路的茶园大酒店，晚上有民族歌舞表演。解放南路一带有汉餐馆，其中伍氏罐罐香很有特色。

美食

烤鱼：为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气；鲜嫩不腥，香酥可口。

灌面肺和灌米肠：是维吾尔族喜爱的传统风味小吃。以羊的内脏做原料烹制成。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜。

薄皮包子：类似天津的狗不理包子，是各族群众所喜欢的美味食品之一。皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。

烤羊肉串：烤羊肉串在城乡、街头和巴扎（集市）上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，早在1800年前我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。

拉面：也叫拉条子，吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面。

馕：是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。

馕坑烤肉：是新疆独特的美食，选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。

曲曲：同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汤，极有营养价值，十分爽口。

馓子：是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。

油塔子：是维吾尔族喜爱的面油食品。色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。

抓饭：维吾尔语称“波拉”，是新疆的传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。抓饭油亮生辉，香软可口，逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。

网友推荐食肆：
安吉尔餐厅：这里无疑是充分享受维餐的好地方，能吃到各种维族食品，做得都相当不错。特别喜欢这里的手抓羊肉，羊肉汤鲜美无比。位置：人民广场西南角

红石榴果园：《藏羚羊-新疆》中也有介绍，就是在果林中的户外餐厅。在葡萄架下、无花果丛林中，有着三米见方的平台，四个长边铺上了毡子或毯子，食客可以躺着或坐着，中间铺着塑料布，摆满了丰盛的食品和水果。果园里还有很多花儿，9月份以鲜艳的太阳花居多，或有歌舞表演，很有情调。果园提供各种维族食品，肉馕最难忘，金香酥脆。凉粉拌萝卜丝也很不错。位置：东北市郊，在去机场的方向。当地的出租司机应该是知道的。

血站大盘鸡：汉餐，物美价廉。45元两大盘鸡，味道还不错。位置：在人民西路，邮政局对面往西不远的地方，一楼的门面很小，但45元两大盆鸡的广告词很显眼。

瓦罐汤：汉餐。红烧排骨、萝卜排骨汤都不错。除了瓦罐汤，价钱也算可以，瓦罐汤贵。位置：人民路，过了人民广场再往东100米的公安局的东侧。

工艺品餐馆（名字不确切）：很好的拌面，伴料的味道很好。离艾提尕尔不远，建议去试试。大伴面6元，小3元。位置：在艾提尕尔前的解放北路往北走，在和色满路交界的路口左转，有一家新艺宾馆，餐馆就在宾馆的东侧。

喀什的烤肉和鸟市（乌鲁木齐）的烤肉在风格上有明显的不同，喀什的烤肉是不放辣椒的，孜然也放得不多（喀什人认为只有羊肉不新鲜才会放很多佐料），羊肉块切得较厚实，喀什的羊肉串上是羊肉块，而鸟市的是羊肉片，这是鸟市商业化程度高的缘故。

馕坑羊排，大巴扎附近的维餐馆里有，是在馕坑里烤的羊排，外焦内嫩，可以和烤全羊比美。2.5元一串。