北京到贵州旅游美食攻略

黔味是中国的一大菜系，以精湛的烹调、繁多的菜式、美观的格局、独特的风味而著称。分辣香、咸香、椒盐、酸辣、糖醋、红油等十几种味别、其中以辣香为主。

贵州肠旺面

是用猪大肠，猪血旺等佐料的一种鸡蛋面条，迄今有100多年历史，是贵阳极负盛名的一种风味小吃。

恋爱豆腐果

实际上就是一种烤豆腐果，被年轻人加上一个浪漫的名称，颇受人们欢迎。这种小吃将豆腐划成小方块，加上适量卤水腌制后放在文火上反复烧烤，至豆腐块表面黄亮鼓起，吃时醮佐料。

遵义羊肉粉

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，做法是先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中，然后在米粉上放一层薄薄的熟羊肉片，最后浇上鲜红的辣椒油，并撒上一些花椒粉、蒜苗、香葱等热气腾腾香味扑鼻。

花江狗肉

有100多年的历史，花江狗肉吃法讲究，把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，将滚烫的原狗肉烫冲进碗内，加如姜、葱花、胡椒粉等，在给一盘佐料丰富的辣椒水，边醮边吃又烫有辣有香有麻，清爽可口，味道鲜美。花江狗肉之所以驰名省内外，是因为胖人吃了不会增加脂肪，对高血压患者有降低血压的功效，年老体弱及夜尿多的小孩，吃了有强身补气，止夜尿的作用。

苗族酸汤菜

苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤做原料。酸汤生物培养基培养的酸水，用这种酸水倒入锅中煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼以成 为风味名菜。其做法是将酸汤加清水、食盐煮沸，取鲜活鲤鱼割取苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩烫鲜，清香可口，另人食欲大增。

镇宁波波糖

产于镇宁的波波糖以有200多年的历史，之芝麻、糯米面等精心制作的风味名点，特别香酥脆甜，富含脂肪、蛋白质、葡萄糖等营养成分，为馈赠礼品，远销海内外。

花溪牛肉粉

将牛肉切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开房入一半牛肉煮至透熟，捞出，切成薄片。另一半牛肉切成见 方小丁用小火炖耙，泡的酸莲白切成长块状。米粉放入锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的内肉片和炖耙的牛肉丁、酸莲白等放粉上，入原汁、混合油、味精、花溪粉、胡椒面即可。

                                  名    产

茅台酒

产于仁怀县茅台镇，已“国酒”之称驰名中外，是与法国白兰地和英国威士忌齐名的世界三大名酒之一。

茅台镇地质地貌结构，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩。形成时间在7000万年以上。土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，土壤分布与地貌关系紧密，广泛发育着的紫色土层，酸碱适度。特别是土体中砂质和砾石含量很高，具有良好的渗水性。因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，滤出了纯净无毒、香甜可口的清洌泉水。  酒逢知己千杯少，畅饮茅台酒更香。饮用茅台大有讲究。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

安顺蜡染

是安顺民族民间传统工艺品，有2000多年的历史，早在唐代就远近驰名。传统蜡染用蜡刀醮上融化之蜡，描绘花鸟虫鱼于白土布上，放入靛蓝染液加温煮化蜡块，留下白色图案，而白布然成蓝色。现已发展成彩色蜡染。由单纯的布料发展成丝、绸、锻、绒、品种上千，主要作衣料、床上用品等，以及鞋帽、包等生活日用品。

特色风味

名店

特色店名称

地    址

特色店名称

地址

老凯里酸汤鱼

省府路

鼎罐城

沙冲路

万家狗肉馆    

合群路

杨南五阳朗鸡

息烽县城

贵州龙

箭道街

大白鲨海鲜

纪念塔