北戴河旅游团餐怎么样

关于北戴河旅游团餐，做地接久了，慢慢就会积累很多经验。

 

随着团队的增多，实力的增强，我们对旅游团队餐的要求越来越高了。近年物价上调，通货膨胀，餐厅人员工资原料采购价格大幅上涨，在北戴河承德北京接15餐标的餐厅很少了，大多都提高到20。对这样基本餐标我们都不太放心，秦皇岛旅行社——秦皇岛中国青年旅行社对旅游团餐非常重视。每次用餐都是万千叮嘱餐厅。这样也难免出现纰漏。针对旅游行程，每个地方都有一些自己可以签单的餐厅，这样一来避免了导游打餐扣的问题，二来还可以随时掌握餐厅的动态，实时掌握团队的动向。

 

对于高餐标的团队操作更需要格外的注意，可能需要亲自来检点每个餐厅的工作， 通常在景区普通团队餐厅接不好高标的团餐，我们提前沟通哪些地方可以做高餐标，哪些地方没有必要给高餐标，无非团餐基础上多加几道菜就OK，因为在有些地方的餐厅，尤其是在景区周边用中餐，他是做不出什么好菜的。如果到了市区就好办了，我们一般安排在接待当地散客餐的餐厅或是常年营业的餐厅（北戴河一般旅游餐厅只在5.1-10.1营业），他们接待当地居民散客用餐又接旅游团队的餐厅，这样的餐厅口味好，还可以做出高楼菜品，客人通常会很满意。

 

不过有时候也不能大意，再好的餐厅也需要监督，2012年暑期我们接到的团队客人要求用50的餐标，30+3人团队。 50的餐标已经很高了，我们非常关注这个团队，我想这样的高的餐标一定要让客人感觉到物有所值，所以告诉餐厅餐标后特意在客人到达前前往餐厅盯餐。当看到前台做好的餐谱时有点吃了一惊，和心中50的标准也有点出入大了(可能我对事情要求比较高)。 于是我找到负责经理重新做菜单，以最快的速度进行了调整，届时客人包括领队都对这个餐相当满意。客人的满意就是组团社对我们的认可。

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