火宫殿建于明朝万历5年（公元1577年），至今已有500年历史，又名“乾元宫”，是一座祭祀火神的庙宇。清乾隆十二年（公元1747年），清道光6年（公元1826年）曾两次重修，祭祀火神庙、唱庙戏，引来无数经营小吃、卖艺人，形成长沙最热闹的文化娱乐场所。
1958年4月12日，毛主席视察火宫殿品尝了火宫殿各种美食、小吃，并留下“长沙火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香”的名句，使火宫殿的臭豆腐从此驰名于世！或许因为当年毛主席的高度评价，从而奠定了如今火宫殿臭豆腐日销3万片的火爆，无论是本地人还是外地游客来到火宫殿，臭豆腐都是必点菜品。
实际上除了臭豆腐，从火宫殿历史上一直流传下来的还有糖油粑粑、龙脂猪血、肉丝馓子、葱油粑粑等数十种传统小吃。
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