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太原美食介绍_太原小吃介绍

2023-01-02 来源：山西文游国际旅行社有限公司点击数：3842

[导读]太原小吃介绍太原美食介绍

山西太原小吃介绍：
桃园二巷王萍面皮大南门上帝炸鸡大营盘肥肠面馆郝刚刚羊汤馆清和元头脑听到这些名字就已经流口水了。下面就将龙城太原的一些特色小吃给大家做做介绍

太原中式糕点双合成
双合成始创于1838年，为全国月饼生产企业25强和“放心月饼金牌企业”，2006年成为华北地区唯一绿色月饼生产企业。双合成月饼连续十余年被国家评为“中国名饼、名牌月饼”，2008年双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。双合成是山西省著名商标，山西省质量信誉AAA级企业，2006年在国家商务部重新认定的“中华老字号企业”中首批入选。
太原大南门上帝炸鸡
到了大南门附近，便能闻到一股子浓烈的香味，顺着香味，就可以找到上帝炸鸡店的外卖窗口，经常排着很长的队伍。鸡腿炸好后金黄金黄的，撒上些辣椒面（有辣和不太辣之分），趁热咬一口，滋滋地冒油，外面酥脆，里面滑嫩，简直绝了。
清和园头脑
还有头脑是太原的特色小吃，肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，地址在太原市桥头街与大濮府相交路口的东北三角地带头脑头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。头脑营养丰富，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的疗效，长期食用，得益非浅。相传，头脑乃明末清初时，太原著名思想家、书法家、医学家傅山先生所创。他将八珍汤的配方和制法传授给一家饭店，并为该店起名清和元，八珍汤由此也易名为头脑。在清和元牌匾的上边写有“头脑杂割”四个小字，合起来便是“头脑杂割清和元”，意寓宰割元、清封建王朝统治者之头。
晋阳一窝酥
以做工精细、色泽金黄、丝多香脆为特点。它把抻面技艺和烘烤技艺结合起来，颇受消费者欢迎。
过油肉
进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜，制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。
油茶
用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。
老豆腐
色白而嫩。是太原一带极流行的早点小吃。放酒花酱和辣椒吃几根（嘛也）感觉好极了。
其次还有老鼠窟的元宵、认一力的牛肉饺子、太原大南门的国营饭店、以及太原柳巷的食品街都是来到太原应该去到的品尝具有山西当地风俗特色的菜肴和能够代表山西饮食的一些地方。
太原灌肠
灌肠灌肠与肠毫元关系。它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可热炒，质嫩而筋，味美适口。灌肠是将肠划成菱形小块，浇以由鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、葱、姜、蒜、辣椒配制的卤汁，用以冷食；将灌肠块配以绿豆芽、蒜苗或韭黄，用油炒出，谓之热食。灌肠价廉物美，为太原人特别喜爱的一种风味小吃。
那么做为太原人来说。在太原哪些地方有好吃的。下面就给大家介绍一下太原的当地人该吃的一些美味。