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美食

厦门美食-土笋冻

2014-04-30   来源:互联网   点击数:924
[导读]厦门自由行 厦门旅游 厦门美食

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土笋冻,是发源于福建厦门海沧区的一种色香味俱佳的传统风味小吃。是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta),身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、辣酱芥辣蒜蓉、海蜇及芫荽白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。

 

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