您的位置:欣欣旅游网> 乌鲁木齐旅行社>新疆中国旅行社>美食 > 新疆特色美食小吃-新疆拌面_制作方法是什么。
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  • 新疆旅游早鸟特惠
  • 新疆私人定制专属旅游
  • 大美新疆专列欢迎您
  • 神秘南疆精华之旅
  • 秋冬国内出境特惠中

美食

新疆特色美食小吃-新疆拌面_制作方法是什么。

2013-12-18   来源:互联网   点击数:1638
[导读]新疆特色美食小吃-新疆拌面_制作方法是什么。拌面,俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小...

 

 

  拌面

  拌面,俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品+佐餐的拌面菜(味道好极了)。

  制作拉条子要把握四个关键,一是和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放半小时以上,2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等,否则就不好吃。

  拉条子驰名世界,深受各国人民喜爱,但拉条子水平差异巨大,最好吃的拉条子应该是自己做的,很简单,只需要做几次,就会得心应手,不过面粉一定要从新疆邮购(这就是外地拉条子不好吃的原因之一),因为新疆小麦生长期长,面粉筋骨好,适宜做拉条子。

欣欣优选推荐