[导读]湖北恩施美食特产 恩施州位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架。是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚。独特的环境，造就了独特的饮食文化。恩施州美食有：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉等。恩施美食推荐如下：
恩施土家腊肉
以猪肉为主料，经过腌制、晾干等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
恩施合渣
以黄豆为主料，加入辣椒、花椒等调料，经过炒、煮等工艺制成，口感鲜嫩，味道香辣。
恩施土家蒸肉
以猪肉为主料，加入糯米、花椒等调料，经过蒸、煮等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
恩施油茶
以茶叶、芝麻、花生等为主料，加入盐、姜、蒜等调料，经过炒、煮等工艺制成，口感香醇，味道浓郁。
恩施土家扣肉
以猪肉为主料，加入梅干菜、葱、姜、蒜等调料，经过煮、蒸等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
恩施土家烤鱼
以鲜鱼为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过烤、煮等工艺制成，口感鲜嫩，味道香辣。
恩施炕洋芋
以洋芋为主料，加入盐、花椒等调料，经过炕、煮等工艺制成，口感酥脆，味道香辣。
恩施合渣鱼
以鲜鱼为主料，加入合渣、葱、姜、蒜等调料，经过煮、炖等工艺制成，口感鲜嫩，味道香辣。
恩施土家腊肠
以猪肉为主料，加入 10. 恩施土家豆腐：恩施土家豆腐是恩施的传统名菜之一，以黄豆为主料，加入石膏、盐等调料，经过磨、煮等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
合渣
以猪肉、辣椒、豆腐等为主要原料，经过独特的烹饪工艺，口感鲜美，色香味俱佳。合渣的独特之处在于其将豆腐和肉末混合在一起烹饪，既保留了豆腐的细腻口感，又加入了肉末的鲜香，让人回味无穷。
懒豆腐
以黄豆为原料，经过磨浆、烧制等工艺制作而成。懒豆腐的口感软糯，豆香浓郁，既可当做主食，也可当做菜品。在恩施地区，人们常常将懒豆腐与青菜、辣椒等配料一起炒制，味道更加丰富多样。
酸汤鱼
以鱼为主要原料，加入酸汤、泡椒等调料烹饪而成。酸汤鱼的口感酸辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，让人食欲大增。在恩施地区，人们常常将酸汤鱼与各种蔬菜、豆制品等配料一起烹饪，味道更加丰富多样。
腊肉炒干洋芋片
以腊肉、干洋芋片为主要原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。腊肉炒干洋芋片的口感香脆可口，腊肉的香味与干洋芋片的脆爽相互映衬，让人回味无穷。在恩施地区，人们常常将腊肉炒干洋芋片当做下酒菜或者小吃食用。
酸辣土豆丝
以土豆为主要原料，加入醋、辣椒等调料烹饪而成。酸辣土豆丝的口感酸辣可口，土豆丝细嫩爽滑，让人食欲大增。在恩施地区，人们常常将酸辣土豆丝当做开胃菜或者下饭菜食用。
