洛阳各种销魂的汤大盘点 胡辣汤 牛肉汤 豆腐汤

洛阳各种销魂的汤大盘点

这两日，洛阳的天让人感觉凉飕飕的，喝汤的小伙伴也多了起来，汤对于洛阳人来说不仅仅是填饱肚子的美食，更是家的象征，下面小编就给大家来盘点一下洛阳各种销魂的汤吧~...

1、【胡辣汤】

胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。口感指数：

★★★☆，麻，辣，酸，香

推荐几家不错的胡辣汤：

逍遥镇胡辣汤(上海市场店)

地址：上海场步行街(近西苑路)

刘国芳胡辣汤

地址：河南省洛阳市涧西区上海市场中街

国强胡辣汤

地址：行署路

柏氏胡辣汤

地址：郑州路拖一小旁(近郑州路邮局)

刘家兄弟胡辣汤

地址：健康南路(近唐宫路)

2、【牛肉汤】

牛肉汤是洛阳人最喜爱的早餐之一，咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段，味道鲜美极了。甜的牛肉汤，并不是汤里加糖了，而是盐放少了。所以甜牛肉汤就是没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤！有的甚至不放任何调料！不管是甜汤还是咸汤，满满舀上一碗，再泡俩烧饼、油旋，美味又管饱！

推荐几家不错的牛肉汤馆：

大众原汁牛肉汤

地址：涧西区嵩山北路

南街刘记小碗牛肉汤

地址：涧西区陇北二路

龙鳞路第一家牛肉汤

地址：涧西区龙鳞路

八角楼马小道甜牛肉汤

地址：老城区唐宫东路丹尼斯东150米

老城赵记甜咸牛肉汤

地址：老城区南大街101号

3、【羊肉汤】

和牛肉汤一样，羊肉汤也是受众相当之广泛的美食。熬羊肉汤的关键，一是熬汤要舍得花时间，二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之类。三是开始就是切记要把水添够，不能兑水，这也是汤行业中的行规。这也是羊肉汤之所以味道是否香浓的关键。

推荐几家不错的牛肉汤馆：

洛阳百碗羊汤

地址：万达广场3楼

白沙羊肉汤

地址：西工区健康东路菜市场北门口

好再来羊肉汤

地址：西工区陵园路路口特色推荐网友推荐

楼东羊杂汤西工区羊肉汤

地址：西工区机场路巡警队对面

张家东关大石桥羊肉汤

地址：瀍河区九都路华林路交叉口东

张家东关大石桥羊肉汤

地址：西工区纱厂路汉屯路向西500米

4、【驴肉汤】

驴肉汤是洛阳三大肉汤之一，驴肉是高蛋白质低脂肪食物，还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。熬汤用的是驴骨，虽然听起来怪怪的，但是以汤头的角度说，肉一般是煲不出真正的汤味来的！驴肉汤——汤中佼佼者，非它莫数，凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，近些年来流行指数一路看涨。

推荐几家不错的驴肉汤馆：

匡家滋补驴肉汤老城店

地址：老城区西关九龙鼎南100米

匡家滋补驴肉汤西工店

地址：西工区纱厂路白马集团大门口

大司马驴肉店

地址;涧西区珠江路小学对面

老毛驴肉汤

地址：西工区光华路唐宫路交叉口

老孙家滋补全驴汤店

地址：洛龙区宜人路龙瑞A区南门口

5、【豆腐汤】

洛阳豆腐汤的历史悠久，朱元璋佳话里的“珍珠翡翠白玉汤”就是豆腐汤，豆腐因富含蛋白质，营养价值堪比肉类，有“素肉”之美称，“鲜豆腐方正，不破不损，夹一块入口粘牙即化，满口鲜香；而油炸豆腐则松软皮实，外紧内酥，又透着焦香味儿，金白两色，与小葱之嫩绿，辣椒之鲜红相得益彰。”

推荐几家不错的豆腐汤馆：

洛阳南关张记豆腐汤

地址：洛龙区大杨树东北角

瑞丰园李记豆腐汤

地址：老城区丽景门东100米

阎家老字号豆腐汤

地址：老城区民主街南街特色推荐丸子汤

南大街永乐豆腐汤

地址：老城区农校街口路西

健康路李记豆腐汤

地址：西工区健康东路健康南路交叉口

6、【丸子汤】

丸子汤是荤素搭配的，丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐丸、豆面丸、焦炸丸和鱼丸等等。光豆面丸还分黄豆芽的、罗卜的、粉条的、香菜的好几种。丸子还分油炸的和水煮的。论个头，大的如核桃一般，小的就像宁波的汤元一样，光看看都眼花缭乱。待用滚热的骨头汤一浇，香气四溢。吃起来有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。再泡个饼，能吃的倍儿饱倍儿开心~

推荐几家不错的丸子汤馆：

赵记丸子汤

地址：老城区南大街

阎家老字号豆腐汤

地址：老城区民主街南街

刘记丸子汤

地址：东关大街与民主街交叉口东北角

喷香园丸子汤

地址：老城区西大街

7、【不翻汤】

不翻汤距今已有120余年的历史，制作方法是将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。

推荐几家不错的不翻汤馆：

喷香园不翻汤

地址：老城西大街

瑞丰园不翻汤

地址：老城西大街

8、【小碗汤】

洛阳人喜欢洛阳水席，而小碗汤则是水席的综合，做法不甚复杂，主要是有汤的味道还好。尤其是在城郊有几家的味道还算正宗，因为小碗汤就源自洛阳的郊区。小碗汤的做法，原料主要是高汤，里面放上肉片、蘑菇、豆腐、豆类、扁朵（红薯淀粉肉汤和好蒸成），出锅时勾上粉芡、胡椒和醋等调味料。洛阳水席的很多菜品做法都有类似之处。一年四季都有，一碗的量很大，可以吃饱的，主要是品那个汤味。通过生活中的一个细节，在品味美食美味的同时，更来品味生活，体味民俗民风。

推荐几家不错的小碗汤：

洛阳水席园

地址：涧西区天津路轴承厂俱乐部北

洛阳耀耀水席

地址：老城区西大街121号

洛阳孙师傅水席

地址：老城区居业家园义勇街39号

洛阳马坡香敏水席

地址：瀍河区马坡村

9、【油茶】

油茶也是洛阳人最爱的早餐之一！说白了也是一种汤，油茶的制作过程是把面放在炒锅中炒熟，加水打成面糊。煮水，水开时，面糊慢慢下锅，边下锅边用筷子搅拌，稀稠合适了加入盐、花椒面等调料，滚一会儿即成。喝得时候，加一勺芝麻酱，放入事先做好的果子。吃一口酥脆的果子，喝一口香香的油茶，那种感觉，怎一个“爽”字了得！

推荐几家不错的油茶铺：

张学义果子油茶包子铺

地址：老城西大街

南大街包子油茶铺

地址：老城南大街

1.羊、牛肉汤，羊、牛杂肉汤都是可以免费添汤的。

2.汤要不要舀满。尤其是第一口，因为这一钥有担负检验汤热度的任务。

3.洛阳喝汤的地方太多了，价位一般都在5元到20元左右。

以上文字转自：惠同城

洛阳旅游专题：http://lxs.cncn.com/64881-topic-283904.html

洛阳牡丹花会专题：http://lxs.cncn.com/64881-topic-54186.html

真不同洛阳水席http://luoyang.cncn.com/fuwu/6488136801

洛阳绿色假期国际旅行社洛阳旅游咨询电话：0379-68620123  68629123  60100523