运城因“盐运之城”而得名，有“五千年文明看运城”的说法，那么在这五千年文明下，运城发展出什么好吃的特色小吃呢？
泡泡糕
因为油炸过的糕表面起了很多泡泡，所以叫做泡泡糕，香甜可口。
北相羊肉胡卜
把白面薄饼切成丝条，用鲜羊肉汤煮，再加香油、葱花、红辣椒面等调料做成。
羊杂烂
羊骨架熬成的汤，加入羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肉等物，再加入羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比。
一窝酥
色泽金黄，样子好看，做工精致，丝多香脆，美味可口。
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