[导读]暑假兰州跟团到甘南旅游必吃的美食推荐-烤全羊暑假兰州跟团到甘南旅游必吃的美食推荐-烤全羊
甘肃古为周人发祥地之一。远在周代，烤全羊即为“八珍”之一，相沿至今，久盛不衰，冶力关挂炉烤全羊更是声播中外。
烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60℃温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80℃水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约1小时后，羊肉金黄即可。
也有的沿用古法，烤炖全羊。即取出羔羊内脏，内装红枣，外裹草帘，再涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除，洗净，再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。
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