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延安美食大全/延安都有哪些好吃的/延安小吃

2014-11-14   来源:互联网   点击数:3172
[导读]油馍馍,擀面皮,煎饼,洋芋擦擦,搅团,黄馍馍,串串,羊蹄,羊杂碎,酸菜,黄米饭,建议你去吴起大酒店吃,...

 钱钱饭名称:

钱钱饭

介绍:
钱钱饭由粗粮精制。原料为黑豆,经过浸泡,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。参考价格0.5元/碗。

蜜汁南瓜名称:

蜜汁南瓜

介绍:
用陕北优质八棱南瓜削皮去籽,平剖两半,再顺天然瓜沟切为若干小瓣,拼复完整,入锅蒸熟后,浇以糖汁。口感绵软,味道香甜。参考价格5元/份。

油馍馍名称:

油馍馍

介绍:
圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中间有孔的小圆饼,油炸成红褐色。在逢年过节的筵席中都要上油馍馍。参考价格0.5元/个。

洋芋擦擦名称:

洋芋擦擦

介绍:
洋芋即土豆,陕西境内多把土豆称作“洋芋”。把洋芋用擦子擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时盛入大碗,调入蒜泥、辣子面、酱、醋和葱炝清油等;或者入锅爆炒。味道酥绵可口。参考价格2元/碗。

抿节名称:

抿节

介绍:
抿节在陕北方言中读“抿节儿”,也写作“抿尖”,是一种面食。原料由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压成形,只有寸长。抿节清淡可口,易于消化。参考价格2元/碗。

果馅名称:

果馅

介绍:
把面粉加油和匀,擀成长片,卷起压窝,包入调好的馅,放入烤炉反复翻烤至熟。口味酥香甘甜。品种有枣果馅、糖果馅、豆沙果馅等。参考价格为0.5元/个。

荞面饸饹名称:

荞面饸饹

介绍:
由荞麦制作成粉条状,与羊腥汤相配食用,味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤,死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦,两地的荞面饸饹味道最佳。参考价格:5元/碗。

油糕名称:

油糕

介绍:
油糕又叫年糕、枣糕,是陕北最具代表性的地方风味小吃之一,以黍科糜子、大枣为原料,油炸而成。色泽金黄、细腻柔软,味道香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中也对油糕有过描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋的场合,特别是婚庆筵席中。食用时盛在碟中,每碟十片,佐以白糖和粉汤。参考价位0.5元/片。

煎饼名称:

煎饼

介绍:
由精制荞麦糁加工而成,可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样,凉爽味鲜,一年四季均可食用。最好即做即食,这样口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名,种类有“豆腐干煎饼”(1元/10卷),“热豆腐煎饼”(1元/10卷),“菜卷煎饼”(1元/10卷),“酥肉煎饼”(1元/2卷)。

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