泰国美食大搜索

　　▲配合泰国泼水节，泰籍主厨许雪莉，融合古典与创新推出“与经典「桐」步”泰式飨宴。

　　一道道色彩鲜艳，宛如野兽派画作的缤纷料理，以为走进法式料理的殿堂，实为泰式宫廷的飨宴！配合泰国新年（泼水节）即将到来，拥有近30年厨艺经验的泰籍主厨阿桐师，透过巧手，将春天百花盛开、缤纷绚丽的景象，呈现在季节限定料理中，以如同调色盘般的对比配色，赋予泰国料理全新时尚美学，一朵朵如同鲜花般的蝶豆兰双花，更为在场媒体惊艳！

　　融合古典与创新的“与经典「桐」步”泰式飨宴，是泰籍主厨许雪莉的全新料理艺术。配合泰国泼水节，从即日起到4月19日，推出限定10天的泰式飨宴，不同于一般想象中的泰式料理，“与经典「桐」步”在泰国菜独特新鲜酸辣口感中，注入五彩缤纷的春天气息。其中包括双色香米饭、椰汁彩虹球，就连做工繁复如春天花朵盛开般的蝶豆兰双花，都以鲜艳的对比色彩，不仅满足饕客的味蕾，也宛如欣赏一幅绮丽的宫廷画作。

　　▲色彩缤纷的椰汁彩虹球。

　　▲外表类似金条，在泰国过年期间必吃的炸春卷，象征财源滚滚。

　　阿桐师现场示范手工繁复且独具创意的宫廷菜肴“蝶豆兰双花”，以她擅长的雕工技术，将原本圆圆的面团，用镊子一笔一画将生面团刻成一朵花！除了精湛的雕工，最让人好奇的莫过于鲜艳的蓝色、紫色面团！阿桐师说，这是采用泰国进口的蝶豆花，经泡水后变成天然的染剂，如果再加上柠檬汁，则可从蓝色变成紫色。

　　▲蝶豆兰双花，是泰国宫廷贵族的菜肴。

　　▲主厨阿桐师示范蝶豆兰双花制作过程。

　　蝶豆花的染色技术，也运用在其它料理上，例如搭配椰汁绿咖哩鳕鱼的双色香米饭，一白一蓝的对比，也让平凡的绿咖哩，有全新的视觉享受，另外椰汁彩虹球，也使用蝶豆花将糯米换上蓝紫色。除了视觉上的缤纷，配合泰国新年，主厨推荐套餐上也提供象征财运滚滚的黄咖哩炸春卷(鸡肉)、酸甜的泰式罗望酱明虾、香辣鲜嫩的椰汁绿咖哩鳕鱼等；此外，亦推出采用多色玉米调制的综合玉米色拉、清爽开胃的酸辣大黄瓜脆皮猪肉色拉、缤纷创意甜品香兰叶西米露与椰汁彩虹球等多款精选菜色单点价NT$150起。

　　▲双色香米饭。

　　▲椰汁绿咖哩鳕鱼。

　　▲使用黄色、白色、紫色三种玉米制作而成的综合玉米色拉。

　　▲酸辣大黄瓜脆皮猪肉色拉。

　　由阿桐主厨规画的限定套餐每套NT$2,000+10%，活动期间消费达NT$5,000或享用2套泼水节套餐，分别有机会获得750或330毫升evian® x KENZO 2015限量纪念瓶！