三亚，去过好几次了，前两次还是有玩有吃，后面就直接奔吃而去了。这地界儿依然是很多人“来场说走就走的旅行”的首选地。无论外界的春夏秋冬如何交替更迭，这里永远“面朝大海，春暖花开”，随时动可放纵情绪，静可装B文艺。
世界的变化那么快，只有在“吃”这事儿上，我还是若干年的我，一个全价的机票眼都没眨就买了，只因心心念念的美食又如“青春期碰上花美男”般招惹我容易激增的食欲。
谈到三亚的美食，我可以不谦虚说差不多就要成为“本地人”了，吃过的写过的若是付梓，小半本书大概差不多。但三亚也在变，唯一不改的是熙熙攘攘地人流，汲汲营营的街头，还有这些能让我一次次冲动而来的美食。
米 粉
海南的食物围绕米粉、海鲜、家常菜展开。以前也写过，这里是各种粉的天下，光是三亚，以地名命名的粉就好几种（事实上，我国多数米粉都以产地来命名，有特点又好记），到了海口又有海口的粉。
后安粉
后安粉的汤底浓郁香爽，是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等，与手工磨制的米浆做成的米粉，组成一碗细软的后安粉。后安粉用胡椒提辣，这点也区别与其他几种粉。过去在三亚后安粉几乎只出现在早餐时段，现在宽泛了，随时都有。
陵水酸粉
在海南的众多粉中独树一帜，浓稠汤汁，细密米粉，鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉，配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫（现在多数店家弃用，因为成本较高）、鱿鱼丝、小鱼干等海产品，再加上一勺味道独好的醋，一勺海南黄辣椒酱，成就香、鲜、辣、酸的味道绝配。
抱罗粉
去过三亚的人，几乎没有没吃过抱罗粉的，它早已成除海鲜外的一个美食名片。粉是粗壮滑溜的粉，配上用各类海鲜干制成的粘稠浇头，早年选择少，如今演变出猪杂、牛腩等等迎合外地人口味的浇头，要配着当地的黄辣椒酱吸溜着一碗貌似浆糊的粉才过瘾。
港门粉
三亚众多粉中，我最爱港门粉。用杂鱼、大骨、鸡鸭加蒜头与姜熬煮2小时以上方可成就汤底，粉绵软汤鲜香，鱼饼切丝，油炸花生等脆口的配食增加不少口齿层次。港门粉也有酸粉，是另一大相径庭的滋味，汤底甜中带微酸的冷汤，其中一物有皮蛋相似的碱香味，恰与酸味相称的很，又是冰冰凉凉的，如果是夏日随时都可吃下一碗解暑。
推荐：第一家港门粉（一个有很多年历史的小店，没环境而言）
地址：三亚市明珠广场对面儋州三巷进去直走到岔路口即可看到
海 鲜
没吃海鲜等于没来过三亚，三亚地处南海海域，污染度低，因此海鲜个头大、肉质紧实不松散，味道鲜甜，整体品质中上。在三亚吃海鲜的基本流程是自己去市场买海鲜，再拿去海鲜店加工，别理那些路边拉着你去买海鲜的本地人，100%会被宰，自己去买或让有名气加工店店员带你去市场买。
来三亚几次，第一市场、春园、下岗职工几个海鲜加工点都试遍了，比较喜欢第一市场，吃完海鲜还有好多其他美食。在第一市场的这家店生意好的不要不要的，最爱林姐家的椒盐濑尿虾，焦香酥脆，恨不得带着皮一起吃！
▼粉丝蒸带子也不错，脆中带韧吃到停不下来。
▼来到三亚的海鲜店，基本可见人手一个鸡蛋蒸海胆，不妨试试。
▼龙虾是闺蜜的最爱，肉很扎实，浓重的鲜味。
▼姜葱炒花蟹。蟹壳很薄很脆，可以轻易用牙齿咬开。炒的香而入味，配着果汁吃，赞不绝口。
▼蒜蓉野生小鲍鱼，蒜蓉赋予本身味道清淡的鲍鱼一种让人抗拒的香味。
▼白灼基围虾，鲜甜的基围虾平时在市场买要好几十一斤，在这里吃一点不心疼。
一大桌海鲜，还有两打扎火龙果汁和炒冰，五个女生不停吃都没吃完，食材加上加工费，人均还不足100元，很实惠。
还有家店让我一直惦记，因为它家的粉丝蒸扇贝特别好吃。这道海鲜的通常做法就是金银蒜混油加粉丝跟扇贝一起蒸，但是毛哥家在金银蒜竟然加了秘密武器：胡萝卜泥，颜值瞬间提升，且味道尤为鲜甜，绝了。
▼香辣虾，重口味患者一定会超爱。
如果设定的“配置”无法打动你超重口的舌头，还可以外加蘸料！
▼炒圣子的鲜甜与姜葱和弦共鸣。
▼看似普通的炒花甲，超级香辣入味，肉吃掉还有嘬汁，一盘很快进肚。
在三亚一定要吃四角豆、五指山野菜，都是海南才有的特色。四角豆很爽脆，蒜蓉炒或者凉拌都好吃，五指山野菜清甜里带点微苦，吃着就感觉很养生。
蒜蓉炒四角豆
五指山野菜
三亚的海鲜店有很多，第一次去肯定会有些迷茫，我几乎试遍了第一市场的所有店，才觉得这两家店不错可以做参考，始终，找到适合自己的口味才最重要。
本地菜
如果你是吃货，品尝琼菜也是必须完成的“功课”。海南本地菜（家常菜）味道和价格都很接地气，做法以白切、烩、酱炒为主，跟广东菜与客家菜近似。海南的四个名菜：东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐蟹，只有一道与海鲜有关，可见海南人对于家禽的喜爱。据当地朋友的推荐，我们找到一家本地人去的餐厅，饕餮了一顿肉~
▲白切鹅
鹅肉不及鸡肉细腻，但没有鸭肉的腥骚味，口感恰到好吃，没有十分软烂，也不难咬，刚好有充裕的时间随咀嚼释放香气，配上店里独有的辣椒酱，随随便便下去两碗饭。
▲白切大肠与猪肚
随手拍照晒了一下，就引发舔屏。光是看就让肉食动物欲罢不能了，确实很好吃，内脏完全无异味，猪肚脆，大肠香。看看肠里那层油~~~啧啧~~~懂吃的都知道！一定要这样才好吃！
两个肉菜外加一个青菜，两碗米粉，买单人均不到60（地址：文明西路利国餐厅）。
小 吃
三亚的很多小吃，几乎都与水果有关，谁叫这里热带水果多价格又相对便宜呢。各种果汁、炒冰，吃起来根本不用心疼钱。
▲炒水果
什么水果都能炒！冰冰甜甜，必吃的小吃。制作无难度，味道基本一致，所以没有特别推荐店家。
▲清补凉
海南的特色甜品，是清凉解渴的圣品。用煮熟的薏米、绿豆、通心粉、冰块等加上椰奶或椰清制成，香甜不腻，爽滑清凉（吃过最好吃的清补凉，里面放了不下13种材料）。在海南街头随处可见卖清补凉的小摊小店，有的仅是材料多寡、甜度与浓度上的细微差别。
