[导读]“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”古往今来，拥有悠久历史文化的庐山在南来北往过客的饮食文化熏陶下，...悠久的历史文化，使庐山的饮食集百家之长，并逐渐形成了自己的特色，随着旅游业的发展，庐山的酒家餐馆逐渐增多。庐山“三石一茶”赫赫有名，庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳，都是庐山上较名贵的东西，不可不尝。
庐山石鸡：是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名
庐山石鱼：体色透明，其肉细嫩鲜美，味道香醇，闻名遐迩。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤其是产妇难得的滋补品。
庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。石耳营养价值极高。到庐山如果有幸尝到这一美食的话，一定会回味无穷
三杯石鸡：是庐山传统地方菜肴，因烹制时不放汤水，以三杯调味品将鸡焖烂熟透，故名三杯石鸡。此菜酱红，原汁原味，浓香透鼻佐酒下饭皆宜。三杯石鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有补养胃气、滋阴降火、利尿消肿之功效。阴虚火旺、浮肿者食用更佳。
脆皮石鱼卷是以庐山石鱼为原料精心烹饪而成，鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有宽中健胃、益肺补虚之功效。脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、浮肿等患者食之尤佳。
中国十大名茶——庐山云雾茶也是其中之一，庐山云雾茶历史悠久始于东汉，已有上千年的栽种历史，宋代时被列为“贡茶”，很早时种植于佛教寺院，故有中国佛茶第一家之说。庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等“六绝”而久负盛名。
庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能，朱德同志有诗云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
庐山还有很多特色美食：比如庐山麻皮土豆、庐山小竹笋、庐山白菜等相应大众化一些，一般在餐馆都可以品尝到。到庐山旅游，游客都会带些礼品回家送给亲朋好友，可以带的“庐山桂花茶饼”。“庐山桂花茶饼”其实就是九江茶饼的别称，起源于唐代，是"江西四大糕点之一"，采用传统的工艺和现代技术研制而成。
宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉："小饼如嚼月，中有酥和饴。"其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为"四香合一"的茶食精点。品一壶庐山云雾茶再配上一盘庐山桂花茶饼那可是何等的惬意。“庐山桂花茶饼”营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色。近年来庐山味道出品的“庐山桂花茶饼”为了迎合多种人群的喜好，口味衍生出：花生味、椒盐味等好吃而实惠的茶饼，成为了庐山又一个具有代表性的特色美食。
