泸沽湖好玩好吃有那些

云南省与四川省交界处有一个泸沽湖，为川滇共辖。湖泊略呈北西一东南走向，南北长9.5公里，东西宽5.2公里，湖岸线长约44公里，湖泊面积50.1平方公里，集水面积247.6平方公里，水深105.3米，平均水深为40.3米，湖水库容量为22.52亿立方米，湖水透明度达12米，湖面海拔2685米，古称鲁窟海子，又名左所海，俗称亮海。纳西族摩梭语“泸”为山沟，“沽”为里，意即山沟里的湖。泸沽湖旅游景区四周崇山峻岭，一年有三个月以上的积雪期。森林资源丰富，山清水秀，空气清新，景色迷人，泸沽湖被当地摩梭人奉为“母亲湖”。也被人们誉为“蓬莱仙境”去泸沽湖的游客都要乘坐猪槽船，猪槽船由一根粗壮的镂空圆木，两头削尖制成，因其看起来像一只长长的猪槽而得名。从大落水村码头坐猪槽船，可以前往湖中央的里务比岛，大约20分钟到达。上岛后沿着一条小径前往岛屿顶部，可以环顾湖面，景色优美。泸沽湖湖水碧蓝清澈，藻花点缀其间，湖中的唯一交通工具是摩梭人特有的“猪槽船”。

泸沽湖  称女儿国，是歌舞的王国，泸沽湖畔住着摩梭人家，这里每天晚都要举行篝火晚会。主持人扎西致辞欢迎大家来尼赛参加篝火晚会，摩梭族的青年男女跳起了欢快的舞蹈，唱起了泸沽湖情歌，随后游客们也加入了舞蹈行列，篝火晚会在歌舞声中掀起了一个又一个高潮，呀索呀索呀啦索的喊声一浪高过一浪。

泸沽湖的美食以民族传统餐饮为主，秉承摩梭族民族特色与地理环境相结合的美食文化，来到这里，不应错过的几样摩梭风味美食包括猪膘肉、烟熏鱼，苏里玛酒等。

猪膘肉是摩梭人珍藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，可煮，可炒，可蒸。猪膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。

砣砣肉是小凉山彝族独具特色的风味肉食，类似新疆的“手扒羊肉”是彝族人拿来招待客人的，也是逢节、野餐的必备食品。砣砣肉采用鲜活肥硕的猪、牛、羊肉制作而成，食用时配上腌制的干酸菜汤，将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，如今已成为小凉山很有名气的风味菜

猪血肠摩梭语哈布，制作方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，由油炸后，做为下酒或饮茶的配食，味道鲜美

烤鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁，口感极佳，营养丰富。

火塘文化和圈子在丽江地区很有名。而泸沽湖摩梭人家的火塘则少了很多噱头，更朴实。火塘是摩梭人生活中重要的一部分，吃饭、祭祀、取暖都离不开火塘。大家到了泸沽湖，可以尝试一顿火塘美食，中间是火锅，四周是烧烤。火锅有土鸡火锅、腊排骨火锅等，烧烤可以试试云南的野生菌，火塘烤出来的菌子非常鲜美

泸沽湖烧烤是当地的一大特色，开在泸沽湖的烧烤店非常之多，而且烤制的菜品也是种类多样。当地烤制的乳猪和鱼类很有名气，来者必吃。同时也不乏一些青菜，金针菇，豆腐之类的常见菜，味道都是上乘。

水性杨花是生长在湖泊中的一道野菜，花因水波而随波逐流，因此得名。水性杨花烹制方式多样，可清炒、可入汤，均可保持原汁原味，清淡滑爽。

小凉山地区盛产苦荞，苦荞在彝族人心中是五谷之王，苦荞粑粑是当地的一道风味食品。在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总是有苦荞粑粑。彝族人民用火灰（子母族）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷

摩梭语尼吉，是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。当地人选用泸沽湖中捕捞的鲜活裂腹鱼，将活鱼放进陶罐里，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，放荫凉处10-15天可食。腌酸鱼可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口。食用时，要先看坛口大蒜颜色，如大蒜乌黑，表示不可食用

摩梭人用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，分别与青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖混匀粘附、加压，然后切成块状供食，用来下苏里玛酒，风味独特

是摩梭人独特的一种泡菜，当地盛产多种麻梨，人们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡时间越长，其味更佳

苏里玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒，把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。它是摩梭人家迎宾待客的佳品，酒色微橙，酒度低，味醇美，含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物，被称为“摩梭啤酒”。常饮苏里玛酒，能健脾开胃，增进食欲。到泸沽湖旅游、这些美食可千万不要错过咯。

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