[导读]全国旅游电话:0898-66677990 一提到海南旅游，海南美食琼菜，人们的脑海里不外乎闪过的就是文昌鸡、东山羊、和乐蟹等此类的菜式，似乎海南的菜色除了清淡，别无特色。殊不知海南18个县市，饮食却是各有各风味，单是一道海南粉，每个县市都能变化出自己独特的味道，更别提各个地域的特色饮食了。琼菜精华总在大街小巷中，如果你来海南，不知道到哪里去吃好吃又便宜的海南味，那就跟我来吧。
马村鱼煲
在海口吃鱼煲，海南旅游一般人想到的不是白坡里的川式鱼煲，就是文明路十三小的海南鱼煲。这两处的鱼煲，皆以鲶鱼做为主料，吃的更多的是做法，而其意不在鱼。白坡里川式鱼煲，以炸过后的鲶鱼配以白菜、粉条、豆瓣酱等调味料煲至而成，出锅后味道浓郁香辣，非常适合下饭。在夏日的晚上，约上三五好友到白坡里，大树下边让店家摆开桌子，来上几瓶冰啤，一边畅饮，一边享受鱼煲之美味，不亦乐哉。十三小的海南鱼煲，同样以鲶鱼为主料，却是配上了海南独有的腌制芋头杆，以空心菜铺底，芋头杆的酸味带出了鲶鱼的鲜，没有煎炸，就那么一锅的煲在一起，煮熟端出，也别有一番鲜美。鲶鱼肉的嫩，配上空心菜清脆的口感，芋头梗咸酸，又是一番独有的海南风味。
以上两处鱼煲相信很多人都吃过，但是马村鱼煲，海南旅游时你吃过吗？海南人吃海味，讲究的是一个新鲜，原味。现捕现捞的小海鱼，洗净下锅，清水生姜一煮，再放上盐调味，出来就是一锅新鲜无比的小鱼煲，海边的渔民们常以此法做鱼煲，待客自食，鲜美无比。后流传开后，经过多种改良，演变成鲜鱼与煸炒出香味的五花肉同煲，猪肉的油脂渗透到新鲜的海鱼当中，脂肪的碰撞交融出了独特的美味。肉类的香，鱼类的鲜，相互融合，味道魅惑诱人，这就是马村鱼煲！
铺前糟粕醋
糟粕醋你可能听过和吃过，但是糟粕醋火锅你有品尝过吗？糟粕醋，海南旅游体验海南文昌北部的一种传统民间小吃，拥有上百年的历史，发源于文昌铺前镇，并影响和带动着周边小镇的这一饮食习惯。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜，动物内脏，脆骨，海鲜等做成的特色小吃，味道酸辣可口，非常独特，当地人以糟粕醋作为一种主要的馋食小吃，如今已经广为流传，在海口，大街小巷随处可见。糟粕醋既可是小吃，也可以打火锅作为主食，吃法多变，其乐无穷。
糟粕醋火锅，是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开，再配上特制的海菜而成，口感以酸甜为主。几人围炉，点上一些海鱼、牛肉、海菜之类的配菜，放进锅中烫熟即可捞起食之。口感微酸开胃，鲜美甜香。这里要强烈推荐的是烫海鱼。经过糟粕醋的烹煮，海鱼的腥味会完全的被融合掉，取而代之的是鱼肉的鲜美，捞起食之，鱼肉细滑，口感鲜甜，无海鱼之腥涩。
火锅，不是只有川式的麻辣和广式的清淡，海南人吃火锅也不是只有清水煮鲜甜的一种方式 。糟粕醋火锅随着糟粕醋小吃的流传开来，这样的吃法正在被越来越多的人接受着，这样吃火锅，不仅大大减少了上火的几率，长期食用糟粕醋还可以美容减脂，预防高血压噢~如果你还没有吃过，那OUT了，赶紧呼朋唤友，一起来试试吧。
海南粉
在细细的海南粉上洒上芝麻、葱花、豆芽、芹菜、香菜、炸面片、牛肉干、瘦猪肉、炸花生米等等配料，再淋上用竹笋丝，肉丝等制成的热腾腾的秘制卤汁即成。吃时搅拌开来，让卤汁充分的拌入每一根粉条中，白细的粉条配上爽滑的卤汁，两者融合在一起有滋有味，再配上豆芽、牛肉等配料增加了粉的层次感，颇有一番风味。吃剩一半，再打上一份鲜甜的海螺汤，搅拌在一起吃，又别有一番风味呢。
谭牛文昌鸡
自古以来华夏大地的民间便有龙凤成祥的文化习俗，北方人视“龙”鱼为神圣，南方人把“凤”鸡当作尊贵，因此节日习俗形成了北方的“无鱼不成宴”，南方的“无鸡不成席”的地方风俗。在海南，谭牛文昌鸡这道菜受到海内外游客的青睐，在香港、东南亚一带也备受推崇、名气颇盛。在海南买特产，许多人在买椰子制品、咖啡制品的同时，也不枉捎带上几只谭牛文昌鸡，回家给亲友们一饱口福。
谭牛文昌鸡，是在海南特有的热带环境中培育出来的小型优良黄羽肉鸡品种。在自然的生态环境中，放养在椰林、橡胶林、香蕉林和榕树下，先让鸡依靠原生态中的杂草、榕树籽、昆虫、蚂蚁、露珠为食，然后再辅助精料进行人工喂养，在充足的阳光以及舒适的温度和湿度下使之茁壮生长。由于海南强烈的紫外线照射，使得其至今没有感染过禽流感的案例发生。文昌鸡体形娇小，重量在1400到1600克之间，一般经过120天的野放生存放养，之后再经过60天的笼中圈养，才能积蓄丰盈的皮下脂肪，培育出明亮光滑外部羽毛，丰满的体态。在文昌鸡的传统文化中，只有“未婚”谭牛雏母鸡，才能够造就精美绝伦美味佳肴。
烹制熟后的文昌鸡，鸡皮色泽晶莹光亮、黄且脆薄，肉质洁白细腻爽滑，皮下脂肪丰润、颜色明亮、淡黄清香而鲜美，食后回味甘甜，鸡骨细小酥而柔软，放慢咀嚼的速度，鲜美的滋味更加令人异样的神奇。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。吃文昌鸡的佐料很讲究，为蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，所以桔子汁是必不可少的。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
吃文昌鸡简单，但若是朋友想将文昌鸡作为海南特产带回去，则就需要开动脑筋了。现吃文昌鸡的地方多，但外卖作为特产带走的，实在是不多，选择有限，品质参差不齐。不过海口倒是有一家连锁的文昌鸡专卖店，拥有自己的文昌鸡养殖基地，鸡肉从养殖、宰杀、保鲜、物流都有自己的配送一条龙服务，想来质量是有一定保障的。他就是——潭牛文昌鸡连锁专卖店。该连锁店是海口潭牛文昌鸡食品有限公司以直营连锁的模式开设，专营潭牛文昌鸡冰鲜鸡、老盐鸡、板鸡、五香鸡、香辣鸡（整鸡、鸡爪、鸡翅、鸡腿）等数十种不同口味和包装规格的文昌鸡产品，营养丰富等特点，是典型的三低一高（低脂肪、低盐、低胆固醇、高蛋白质）健康美味食品，若是有朋来访，想带走一些海南的特产作为留念时，带他来逛逛这里，也许是一个不错的选择哦！等等美食，多不胜数。
让我们还次海南之旅吧！吃尽海南美食！
