撒拉族民俗风情

        撒拉族先世为中亚撒马尔罕萨鲁尔，13世纪迁徙至青海驯化地区。主要从事农业，信仰伊斯兰教，分布在地处黄河沿岸的青海省循化地区。撒拉族有自己的语言，但无文字，通用汉字。撒拉语属阿尔泰语系突厥语族，吸收了不少汉族和藏语词汇，青壮年多通韩语。撒拉族男子，善于上山伐木，下河板筏。撒拉族的禁忌有：忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和死的畜禽肉及动物的血；严禁在清真寺及其附近随地吐痰和携带污浊之物进入清真寺；做礼拜时，他人不得从前面走过；忌在水井、水塘附近洗涤衣物；与人谈话时忌咳嗽和擤鼻涕；在老人面前不能有失礼的行为。撒拉族的男子头戴白色圆顶帽，上穿白色衬衫，外套黑色坎肩，束腰带，下穿黑色或蓝色长裤，冬季穿着皮袄。父女穿颜色艳丽的服装，外套坎肩，下穿各色长裤，戴盖头。撒拉族习惯于日吃三餐，主食以面食为主。家常品种有花卷、馍馍、馒头、面片、烙饼、拉面、擀面、散饭、搅团等。在一年一度的斋月里，一般都只吃早、晚两餐。按照伊斯兰教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的宴席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶外，还常饮麦茶和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒焙半焦捣碎后，加盐和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒干后炒成半焦的果树叶子制成，喝起来别具风味。撒拉族典型的食品有：比利买侮，又叫“油搅团”，是撒拉族的传统风味食品，用植物油、面粉制成。撒拉族的主要节日有开斋节、古尔邦节等。的传统节日为开斋节，每当节日来临，撒拉族都要宴请宾客，煮手抓羊肉，炖鸡肉，做糖包、油炸蛋糕，做油搅团、“木丝日”（一种以油、面等为陷的包子）和各种烩菜。在民间，婚丧嫁娶都要炸油香、煮麦仁，期间凡参与炸油香、煮麦仁饭的妇女必须沐浴。