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桂林美食推荐：漓江鱼头酸笋汤
1）鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。（2）锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大开，加入酸。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋即可食用。特点：酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。
桂林美食推荐：桂林马肉米粉
桂林马肉米粉，向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在，抗战以后一段时间。当时-群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，马肉米粉生意。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家“又益轩”，“又益轩”位于今依仁路口，按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃，马肉米粉的俏料不仅有马肉，还有马肝、马肺、马肠等上、下水，这些上、下水的味道比马肉还好，因而其价格比马肉还贵，旧时吃马肉米粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的，店家在看到你吃下几碗以后，才渐渐给你加点上、下水进去。
桂林美食推荐：桂林打油茶
桂林打油茶，先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不径而走，流传数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。
桂林美食推荐：喝螺
喝螺，顾名思义是喝着吃的田螺。喝螺是很地方特色的，每天在夜市摆卖。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。桂林喝螺，也是桂林人的一种风情。当你步入桂林街头夜市时，那一个接一个的喝螺摊点，真是令你眼花缀乱，真不知是吃哪家的为好，其密度之大，在其他城市是很难见到的。桂林喝螺，味道鲜美，肉质脆嫩柔软。
桂林美食推荐：斑鱼火锅
斑鱼火锅备受食客喜爱的特色菜之一。斑鱼主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟（约3秒时间），不需点姜葱或者，直接放在嘴里鱼片，美味绝伦。贴士：西街及周边有众多斑鱼火锅店，价格约32元/斤。
桂林美食推荐：阳朔特产烤PIZZA
阳朔特产烤PIZZA，手工烘烤，下面用篝火烤，上面放炭火烘而成，香气扑鼻。制成的pizza外层皮特别香脆，里面松软，味道极佳。
桂林美食推荐：阳朔油茶
阳朔油茶一般配以各种佐食，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。一带苗族、瑶族、侗族均有的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。
桂林美食推荐：阳朔特产鼎锅饭
阳朔特产鼎锅饭是较有名的农家特色饭。鼎锅饭即将鼎锅置于三脚架上，鼎锅下烧火，用鼎锅做饭。饭蓬，松散颗、松软适口、芳香四溢。
桂林美食推荐：苡米
苡米又名六谷米，是制作清凉饮料之佳品，含蛋白质、维生素及糖份，有去湿补脾、健胃、利尿、消热等功效。是传统出口商品之一，远销东南亚各国，目前年可供货60吨。
桂林美食推荐：桂花炒肉松
桂花炒肉松是传统的滋补名菜，采用鲜桂花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料等配以独特佐料精致烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香，属下酒佳肴。具有腹胃平肝、益肾散寒功能。
桂林美食推荐：桂林荷叶粉蒸肉
桂林荷叶粉蒸肉是地方传统节日名菜。采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、，青蒜等作原料，将五花肉煮熟，上酱、油炸、蘸上绿豆粉，用荷叶包裹成封包形，排入碟中，上笼旺火蒸熟即成。其特点是：色泽绿黄，荷叶清香，松软可口，肥而不腻。具有清热解毒，调和五脏，助脾开胃，降胆固醇之功效。
桂林美食推荐：酸炒干鱼仔
酸炒干鱼仔是一个特色美食菜。桂林有句民间彦语：鱼仔下饭，顶锅刮烂。形容的就是这道酸炒干鱼仔。制作这道菜的主料干鱼仔是用桂林的漓江鱼，用炭火熏过后在太阳底下晒干而成。居住在漓江边的渔民最擅长制作这种干鱼仔，比如桂林大圩镇就有各种质量上乘的干鱼仔。而这道菜中的酸，采用的是桂林本地淹制的酸，可以选用角或。这道菜口味鲜美、用料独特，是桂林本地家常菜的席上客。
桂林美食推荐：炒柚子瓤
炒柚子瓤是桂林的自古以来作为贡品，是柚子中不可多得的精品。现如今，柚子作为一种时令水果，也深受百姓的喜爱。桂林众多柚子品种中，以沙田柚最为出名，沙田柚个大、外皮纯黄发亮，果肉水足、味甜美，为柚中上品。不曾想，柚子好吃，柚子皮也是餐桌上的宝物，桂林方言中把柚子皮称为"柚子瓤"，故炒柚子瓤就是炒柚子皮的意思。炒柚子瓤可以根据自己的口味搭配不同的配菜，如柚子瓤焖五花肉、柚子瓤烧鸡等，菜品口感清凉，能清火解暑，去油解腻。
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