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美食

云南丽江美食

2012-12-28   来源:互联网   点击数:927

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,就是把当地的精麦面,加上佐料调匀,做成圆饼烤熟。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑的价格是绝对有大落差的,比如在酒吧一条街,可以卖到8块钱一个,古城的其他地方最便宜3元,如果到忠义市场转转,可能会买到2元一个的。

 水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中,没有一点胆量还真下不了筷。其味道又酥又香入口成沫,毫无异物之感。好吃!

    鸡豆粉也是不能不尝的。别看鸡豆粉其貌不扬,但口感细腻,下饭和下酒均有出色表现。凉吃可以拌酸醋、酱油、葱花、蒜、麻油等,消暑开胃;热吃可用平底锅抹了香油双面炸黄,加上调料,放点韭菜、香菜,味道独特。

 有点类似香肠。把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中,用锅蒸熟。这是纳西族人传统的家肴。喜欢油滑爽口的就蒸着吃,怕卡路里高的就用油煎干,香脆可口,油分又少。