美味不得“七寻八找”才吃得到？
七寻八找 · 鱼有余
这是一家藏在雍和宫和北新桥之间的老北京胡同私房菜，还没进店就已感受到浓浓的胡同味。红红的灯笼高高挂，红红的大门迎着客，就连进门的地面儿，也都镶嵌着老式铜币，甚至还有复古的袁大头。
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穿过雍和宫，迈开步子，
往前走个百八十米就是交道口北三条，
别看北三条是各“条”里最不起眼的胡同，
但它却藏着这条可爱美味的鱼～
进了店就可以看到传统的老北京摆饰们，
左手边儿是一个向上走的楼梯，
服务员在门口招呼着，楼梯有些陡，
脚踩在楼梯的木板上发出吱吱的声音。
＃ 七寻八找 · 鱼有余
藏匿在京城最热闹的胡同区内，精挑细选，看似不经意，却处处是精彩。
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它们勾起了尘封的回忆，
吃饭的时候，仿佛穿越回了小时候...
随处可见的小摆设，全都是儿时的美好记忆，
经典有年代的双喜瓷盘子，
童年玩过的神奇不倒翁和七彩风车，
满窗各式各样，栩栩如生的兔爷，
还有预示着生活蒸蒸日上的小蒸笼～
虽然七寻八找“不好找”，但它是非常火爆的～
在“大众必吃榜”和“2017全球旅行餐厅精选榜”上
可都榜上有名呢！
今天潮妞就来向你推荐七寻八找的
七道招牌菜，
不吃爽了不许走的那种！
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＃ 山 药 鸡 里 蹦 ＃
这种糖类菜式很怕过甜，多吃一口就腻味，但是这道菜却是真正的甜而不腻！
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听它的名字就十分的动感有趣，
它也是店家的首选招牌菜，
鸡肉的肉质十分紧实，虾弹嫩清甜，
山药入口十分清爽，十分鲜美！
鸡肉和虾都被勾芡的亮晶晶，
肉也被炸制的外酥里嫩～
红绿青椒配合着辣椒段，看着就很有食欲！
山药鸡里蹦
配上糖醋的口感，分分钟俘获小仙女的少女心！
七寻八找开店之初，店里就有两道特色菜，
酥皮虾和剔炒鸡～
有客人抱怨两道菜都想点却吃不完，
于是便将两道菜合二为一，
成了现在这道“山药鸡里蹦”！
山药鸡里蹦的做法有些类似锅包肉，
大虾和鸡肉挂糊炸过，再起锅炒汁芡，
最后加山药爆炒出锅～
虾个大肉鲜，外层酥脆；
鸡肉紧实，干湿度恰到好处；
配着清脆的山药和酸甜的口感，
口感和口味都非常招人喜欢～
＃ 铜 锅 清 江 鱼 ＃
铜锅清江鱼可以说桌桌必点了，来鱼有余吃鱼，准没错！
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想吃上一条好鱼那当然要来七寻八找啦！
他家的鱼算是一大招牌了，
每一条都是每早从市场里精心挑选的～
保证鱼不会留到第二天！
看着一整块儿一整块儿白白的鱼肉，
就知道量足块大，绝不含糊～
配菜和汤完美的与它们融合在一起，
更添加了好滋味～
鱼肉滑嫩无刺，最主要的是汤炒鸡鲜美！
而且他家的铜锅清江鱼还分为三种口味，
有白汤、酸汤、红汤三种口味供大家选择，
可以满足你们各种挑剔的胃！
清江鱼的口感肉味肥美，
鳔特别肥厚而且无刺～
做成白汤能尝出鱼肉本身的鲜嫩口感，
当然有些重口味的潮妞选择了最火爆的酸汤锅，
那滋味更是好吃到难以形容～
打眼望去，一片“鱼肉的海洋”，
这的铜锅清江鱼可以说是正宗中的正宗，
油滑却透亮，不浑不浊，鲜香味浓～
大块儿的鱼肉不用捞起就看得见，
若你觉得鱼肉会有些偏淡，
还可以蘸一点东古酱油和花生油配的小料～
爱喝汤的人建议选奶汤锅底～
奶汤口味清淡，汤里搭配木瓜、
青笋、枣干和牛奶～
只有淡淡的奶香味和鱼肉的味道，
很适合佛系养生少女～
＃ 浓 汁 泡 饭 ＃
美妙的浓汤汁，配上营养十足的藜麦饭，一勺入口滋味全有！
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不要以为他家只有鱼好吃！
浓汁泡饭也是超级推荐！
据说这道浓汁泡饭运用了佛跳墙的烹饪手法，
用柴母鸡、猪骨、老鸭熬了足足8小时的浓汤～
经过许久小火慢炖才得到的汤汁，
装在小铜壶里，揭盖时还在咕嘟地冒泡～
浓汤里还加入了鱼肚、蹄筋、花菇、竹笙、
鹌鹑蛋、北京油鸡等丰富的辅料，才烹煮而成～
把被称为“营养黄金”的藜麦饭拌入其中，
饭中融入汤料的那种香气，简直无法抵挡，
而且藜麦是一种高蛋白、低热量、
零胆固醇的“全能型”食物哦！
倒入汤中，拌开以后汤浓饭糯，
在上菜的同时还有一份小料，
可以根据个人口感往汤里加入泡椒、
酱豆腐、香菜和泡菜汁儿，口感会更加丰富～
浓 汁 泡 饭
满满一勺，极其丰富，温润爽口！
简直每一口都是满满的营养与满足感～
＃ 穿 心 莲 拌 草 莓 ＃
又爽口！又去火！重点是还特别的有创意，实在分不清是凉菜还是甜品了～
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当穿心莲的冰凉遇上鲜草莓的清甜，
再淋上一小杯酸奶，
拌均匀吃到嘴里，
很容易就会有一种初恋般的感觉吧！
满满一大盘的穿心莲，撒上白糖和酸甜果酱，
竟也不会觉得很甜腻，
反而还是很舒适爽口～
浇上酸奶后浓郁的味道更是出彩，
甜而不腻的香稠感混着穿心莲和草莓，
一起吃进嘴里，美味又让人开心～～
因为有糖和酸奶的添加，还有草莓的伴随，
所以不太能尝出穿心莲自身淡淡的苦味，
清口败火营养价值有很高～
Y.yogurt
营养丰富，颜值与美味兼得！
老少皆宜，营养美味看的见，
可以说是又是招牌凉菜又可以当甜品享用了～
＃ 冰 激 凌 土 豆 泥 ＃
用冰激凌做的土豆泥～听起来就十分新颖，既适合夏日炎炎，又不怕奶油让人发胖！
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你看过那小铜锅装的冰激凌吗？
吃过冰激凌与土豆泥的混合体吗？
这款冰激凌土豆泥一定也是你们的最爱啦！
这样的搭配和创作还是很新颖的～
冰激凌选用的是细腻的香草味奶球儿，
和土豆泥的口感完美的融合，
冰甜爽口，很有创意。
小铜锅装着的土豆泥冰激凌口感十分奇妙，
吃起来沙沙绵绵的像土豆泥，
但那甜甜的味道又像雪糕～
二者的奇妙完美结合，
再配上火龙果、猕猴桃、草莓等
甘甜可口的水果，档次和味道一下就提高了不少！
ice cream
土豆泥只有吃到最底下才有一点点，
其余大多数全是香草冰激凌～
凉凉的很舒服，甜而不腻。
＃ 奶 酪 鱼 ＃
绝对是老人小孩必点的一道菜！口感极佳，三种口味，酸甜得当～
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别家的奶酪鱼是一种口味的一大条，
七寻八找就很贴心了，
这里的奶酪鱼是三种口味的三小条～
蓝莓、桂花和草莓！三种口味一同享受，
淡淡的奶香吃起来很是舒服，
滑溜溜的口感有种儿时特别熟悉的甜品味道！
明显的固体感，入口却又瞬间融化，
比布丁更顺滑，更淡泊不腻，
三种酱料都十分好吃，甜到了心里～
＃ 红 果 汤 ＃
老北京的红果汤用小暖壶装着，小玻璃杯一口一杯，十分耐喝和过瘾～
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这是七寻八找的招牌饮料，
放在古董版老式的暖壶里面，别有一番风味！
怀旧的搪瓷壶着实给人一种亲切感，
每个盖上都还有个磕碰，非常有年代。
红 果 汤
带着果肉的那种浓稠感很勾人心弦，
不像大亨果茶那么酸，也没有太过于浓，
但是喝起来却又十分的爽口舒服又解腻～
红果糖，里面还加有红果，酸酸甜甜，
冰霜解腻，一壶的量很是经喝，
五六个人基本上没问题～
又开胃又爽口，吃吃喝喝根本停不下来！
虽“不起眼” 却美味到极致
密密麻麻藏龙卧虎般安札着的小馆子，它们大多身怀绝技的隐于胡同中，若是错过了，未免太过可惜？何不“七寻八找”的寻摸起来，吃上一口这老北京胡同里的私房菜！
七寻八找（鱼有余店）
店名：七寻八找鱼有余菜馆
地址：雍和宫大街153号交道口北三条内
电话： 010-64076738 /
人均：95元
