[导读]山西味道之旅，山西珍八味美食相伴、三晋文华，福游之旅，山西八味之一五谷面食宴：世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食历史悠久，风味独特，在面食制做的工艺上独树一帜。一面百样你，花样的确多，普普通通的面粉在勤劳智慧的山西人手中创造了惊人的奇迹，山西特有高粱、玉米、大豆、荞麦、小米、小麦等食材，形成蒸，炸，煎，烙，烤，煮，焖，烩，氽等熟制工艺，制作富有山西特色的美味菜肴。
山西八味之二佛国素宴：五台山上的佛门素宴，做法新奇，好吃美味！经典菜品：开花现佛：先将洗净的五台台蘑、黄花、油炸豆腐、竹笋等剁碎，加入精盐、胡椒粉、酱油、五香粉拌匀，用湿淀粉勾芡，炒制成馅备用。再把山药去皮洗净，蒸熟后压成泥，上笼屉蒸熟后取出，拿掉酒杯，即成莲蓬状。
山西八味之三晋北铁锅炖菜：铁锅炖菜是源自山西的传统饮食文化，铁锅炖菜是由八成熟的精选肉与新鲜的自选蔬菜，加上由40多种中草药秘制的调料和百年余的老汤炖制而成。是最佳的绿色食品，铁锅炖菜不仅在食用过程中供给人体所需要的铁，而且还有一个重要的特点就是锅里不放食盐。最近科学研究人体过多的食用食盐对身体危害很大，尤其是患有高血压和糖尿病者。因此工农兵提示：每个月过两个无盐日将有益于身体健康。
山西八味之四八碗八碟：八碗八碟是平遥一道传统筵席佳肴，用料讲究，口味纯正。早在清代，当地商贾望族就设此宴招待官员贵宾。慈禧西逃路经平遥，知县就用八碗八碟等地方风味小吃招待。有句俗话“烧七成，煮八成，要吃熟的上笼蒸”突出反映了“八碗”制作的笼蒸特色。古时，能吃一顿纯正的“八碗八碟”是最高礼遇。
山西八味之五什锦铜火锅：山西十大经典名菜之一什锦火锅是将红烧肉、炸豆腐、黄瓜条、红萝卜条按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。摆放菜码的方法比较讲究，不仅要注重色彩，还要荤素搭配，这样才能保证汤鲜味美。食材摆好后，即慢慢注入底汤，把烧红的木炭放入火锅。待汤开调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。
品尝太原特色养生膳食-头脑，
山西八味之六黄河大鲤鱼：正宗生态黄河大鲤鱼，选自山西壶口瀑布流经河南这段黄河水域，这样的大鲤鱼，直观看来是金鳞赤尾，四鼻四须，细长苗条的。共有红烧、清蒸和糖醋，三种做法。最美味的当属红烧鲤鱼，酥脆的鱼皮和鲜嫩的蒜瓣鱼肉，让人回味无穷。当鱼吃到一半的时候，店家还贴心的把鱼头和鱼尾免费烩成汤，让食客最完整的品味大鲤鱼。
山西八味之七头脑："头脑"是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点:益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
山西八味之八羊杂割："羊杂割"又称"羊杂碎"，是山西的一道地方名小吃。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。每来一位客人，老板会问你吃几两。意思是你要加几两肉，价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的哦，里面会配上粉条。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味各有千秋。汤色纯正，味道醇香。
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