宜昌特色小吃

                      宜昌特色小吃

宜昌市位于湖北省西部，闻名中外的长江三峡西陵峡畔，她就是被人们誉为“三峡明珠·世界电都”的宜昌市。“此地江山连蜀楚，天钟神秀在西陵”。全市共辖五县三市五区（远安县、兴山县、秭归县、长阳土家族自治县、五峰土家族自治县）三个县级市（宜都市、当阳市、枝江市）五区（夷陵区、西陵区、伍家岗区、点军区、猇亭区），国土面积2.1万平方公里，总人口415万。其中建成区面积150平方公里，人口155万人。宜昌市成功创建成为全国文明城市、国家卫生城市、国家环保模范城市、国家园林城市、国家森林城市。

秀美的宜昌市因地理位置、气候环境、悠久历史的条件孕育出了许多的特色小吃，下面我们就为大家简单介绍。

1、萝卜饺子

   外焦里嫩，鲜美可口。主要原料是大米、黄豆和红萝卜。用90％的大米和10％的黄豆浸泡磨成浆；萝卜切丝拌盐、蒜葱、辣椒粉等，有香菜更佳。油炸时，先在弯月状铁勺中放入底浆，再放上萝卜丝作馅，盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即可。

2、凉虾

    以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱。凉虾让人想到齐白石的虾画，微微波澜，淡然自在，很有闲趣。凉虾也有此意旨，它虽不能裹腹，却安心解渴。端在手上，望着在清水中做碧波荡漾的凉虾，似若白玉翩然翻舞，沁沁凉爽，微微甜蜜，即可赏心悦目又能品茗玩味，真有驻足小憩的怡人之乐。在桌前笼一排盛放凉虾的器皿，像很大的酒杯，一溜是色彩缤纷的品种：金黄的玉米、乌亮的黑米、晶莹的白米，还有柠檬、橙汁儿、葡萄味的凉粉，姹紫嫣红。

3、顶顶糕

   此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料，放入特制的小木格内，置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。

4、赤花籽凉粉

   用赤花籽磨成粉后制作而成，透明胶状饮品，类似果冻，口感细嫩清爽。

5、炕洋芋

    据说也是土家人的传统小吃，“炕”是当地的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。其做法是，先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，立即放在锅里炕，放进植物油，翻来复去将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，还可以根据个人口味添加泡菜，鱼腥草等佐菜，拌匀即可。炕洋芋是一种地道的宜昌风味食品。

6、小桃园包子

由宜昌市民陶柱云老人和其老伴创立于一九八一年，迄今已有二十多年的历史。小桃园包子以皮薄、馅嫩、汁多、味道鲜美远近闻名，有言道：笼中蒸白玉，桃园独飘香。

7、夷陵春卷

用鸡蛋、面粉制作薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌（或冬笋）等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥肉嫩、香软可口。清明时节盛行，深受宜昌市民喜爱。 

8、油脆

宜昌风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

9、冰凉糕

   用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟（即米酒）、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品。