桂林特色美食攻略|桂林游特色小吃|桂林报价

桂林山水甲天下，桂林的美食，也因其得天独厚的地理位置，而别具风味。桂林菜肴兼有湘菜和粤菜的双重特点，讲究鲜、嫩、爽、滑。重视原料入味和成品的软烂，颜色美观，香醇多味，口味偏重酸辣、香鲜，软嫩。桂林有十分丰富的土特产，利用土特产入菜，是桂林名菜的主要特点。

桂林共有六处主要美食街，它们分别是滨江路美食街（伏波山段至象山公园）、解放西路美食街、普陀路美食街（朝阳路口）、桂林美食城（汽车站左侧200米处）、雉山路美食街（美食城对面）、桂林人旺角美食街（中心广场钟楼附近）。

在五大米粉名店可以吃到地道的桂林米粉。它们分别是又益轩粉店（解放西路）、荣贵米粉店（市内多家分店）、刘伯娘米粉店（市内多家分店）、石记米粉店（解放西路微笑堂侧门对面街，24小时营业）和胜利米粉店（瓦窑路口胜利楼）。

桂林米粉 
是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。是取制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水即成。吃起来圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳醇，香松爽口。

田螺酿 
由取自漓江自产的田螺，加入姜末、鲜薄荷和三花酒烹饪而成，是一款“质嫩滑”“味鲜”“瓤制”的美味菜肴。田螺酿口感韧而嫩滑，香味绵长鲜美。加上淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。

荔蒲芋扣肉 
桂林传统名菜，采用荔蒲芋、带皮五花肉、五香糖、蒜茸、桂林腐乳、桂林三花酒等原料烹制而成。其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、 味、形俱佳。

阳朔啤酒鱼   
桂林阳朔的地方名菜。用刚从漓江捞上来的鲜活鲤鱼,带鳞下锅用桂北出产的生茶油煎后加上桂林当地的漓泉啤酒、番茄和大蒜 辣椒酱等配料红焖而成，香气四溢、口感香酥鲜嫩、质地爽滑。是阳朔必尝美食。

阳朔斑鱼火锅  
阳朔备受欢迎的特色菜之一。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨等炖成鱼汤，汤呈奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼的鱼肉小心的片成鱼片，鱼片切得非常薄，食用时在滚开的鱼汤里快速烫熟（约5秒时间），口感细腻坚韧有弹性，美味绝伦。