厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘、等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。
鼓浪屿龙头路：是鼓浪屿岛上最重要的一条购物美食街，小店遍布，集中着著名的岛上“四大名吃”和其他特色美食。
四大名吃
叶氏麻糍、原巷口鱼丸、黄胜记猪肉脯、汪记馅饼。除了叶氏麻糍是每天在街口摆摊外，其他都有固定店铺。
张三疯奶茶
以娜雅旅馆中的猫“张三疯”同名的猫主题奶茶铺，价格不菲的奶茶里加了很多料。地址：思明区鼓浪屿龙头路街心公园
Babycat私家御饼屋
以咖啡馆形式经营，可外卖馅饼，有绿茶、绿豆、椰子、南瓜、香芋等口味的，很容易就被买光了。地址：龙头路
粒粒香肉燕皮扁食店
很旧式的一家普通小吃店，但那里的扁食（馄饨）却好吃到让人迷恋。地址: 思明区鼓浪屿龙头路169号
鼓浪屿老字号海蛎饼
用海蛎做馅油炸成饼，鲜美香脆。地址：思明区鼓浪屿龙头路菜市场附近。
其他美食街：
世贸商城卡乐美食广场
广场内有全国各地风味美食数十种，地下一层的沃尔玛大型超市、一层至四层的大型商城是该商城的基本格局，五层的美食广场汇集各地美味佳肴。
中山路华辉美食街
有20多个美食店，以各种风味小吃为主。
湖滨北路美食街
位于湖滨北路中段，以火锅城居多，有近10家。
SM城市广场美食城
各地美味佳肴汇集，可以吃到品种齐全的小吃。
华侨海景城美食街
聚集了世界各地的美食，有泰国料理、韩国烧烤、意大利餐厅、台湾风味等。
厦门美食慢慢品
味杂陈北仔饼
北仔乃北方人之意。北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法，又被厦门人加以改造。严严实实的包裹着香葱肉末、湿湿的饼包好后贴在炉壁烘烤，饼里预流的空气膨胀，把饼面撑鼓，饼烤到发出轻微的焦香才能出炉。烤好的小饼面皮酥脆，外焦里嫩，闻起来麦香扑鼻，但明显比北方的烧饼”娇小、斯文”。更”厦门味儿”的吃法是：先把小饼横切一刀，用小勺塞入沙丁鱼罐头、肉松、贡糖（花生酥）、甜辣酱、腌的酸甜萝卜和芫荽等馅料。一口咬下去，葱香、麦香和馅料丰富的滋味喷薄而出，让人怎么也忘不掉。
做北仔饼的大炉子在鼓浪屿菜市场附近的一家理发店前面，也没有任何招牌，人少的时候，烤好的饼用白布盖着，让过往的游人走过路过却总是错过。
地址：龙头路302号(鼓浪屿菜市场附近)。
babycat私家御馅饼
鼓浪屿馅饼是厦门的传统美食，但真正好吃的馅饼要用心找寻，比如以馅饼做招牌的babycat私家御饼屋。馅饼放进口里的那一瞬间，舌头和上颚一起还没有来得及用力，饼皮就酥散在嘴里，配合饱满清甜不腻的绿豆沙内馅，一口咬下，几乎都要把自己的舌头卷进肚里。
地址：（店）龙头路143号，叶氏麻糍摊后面；（代售）世贸商城。
营业时间：9∶00～21∶30
寿记龟糕店–就像花儿一样
这家店虽有”寿记龟糕店”的名字，却没有招牌，只在门口放着一个小玻璃柜，里面放着几袋扎好的香酥蒜蓉花生、两三个碗仔糕和几个乌龟形状的糯米制品。如果不是鼓浪屿的老居民，或者是慕名而来的游客，走过的人大半会视而不见地走过去。如果和店主聊得投机，店主兴许会请你坐下喝茶，功夫茶配碗仔糕和花生再合适不过。
营业时间：碗仔糕是当做早点出售，卖完的时间并不固定，有时候早晨9点钟就已卖完，有时候下午也还有。
地址：鼓浪屿海坛路31号。
老别墅庭院里慢品鱼丸汤
鱼丸由鲨鱼肉打制而成，香脆可口，富有弹性。旁边一桌是慕名而来的北京游客，第一口鱼丸进嘴，发出大声的惊呼：”这里的鱼丸竟然是有馅的！”如果吃惯了北京的鱼丸，在这里吃包心鱼丸一定要当心，尤其是第一口把皮咬破的时候一定要特别留神，否则热油溅出，一定烫得不轻。大小碗分别为5元和3元。
地址：鱼丸汤推荐泉州路54号（在一个老别墅的院子里，对面是秋瑾故居）和龙头路183号
西门土笋冻
厦门有一种很特别的小吃叫土笋冻。岛内吃土笋冻的不二选择是位于中山公园西门附近的一家已有七十多年历史的老字号小店面：西门土笋冻。这一带是闹中取静的老市区，店面很小，坐在外面的小桌旁似乎更能感受老市区的温情。
营业时间：8∶30～21∶00（春节期间不休息）
地址：斗西路33号（中山公园西门附近）
原新南轩巷口的海蛎煎店
海鲜是厦门的特色，但最有特色的却是那二种不被当成海鲜的海鲜：土笋冻和海蛎煎。海蛎煎选用海蛎中的上品”珠蚝”为主要原料，调以鸡蛋、薯粉、蒜苗，煎成两面酥黄，配以厦门特有的甜辣酱、芫荽等为佐料，香脆细腻、美味可口。 介绍台湾的文章中经常可以看到”蚵仔煎”，其实就是海蛎煎，闽南话而已，海峡两岸同根同源，在饮食文化上可见一斑。
地址：开元区大元路
搞什么茗堂
“搞什么茗堂”是一家很地道的台湾风味私房菜，坐落于名门静巷的禾祥西路。光看店名就有够吸引人啦，而一进门听到的年轻清秀的店员招呼说：”欢迎来挑食”或”欢迎来找茶”更是吓你一跳。这里的珍珠奶茶，真不是盖的，很棒!
电话：0592-3859969
地址：禾祥西路44-54号
南海渔村
南海渔村是登堂入室之后的大排档，已经全然没有了村的任何迹象，高档的装修，宽阔的包间和大堂，吃海鲜也因此有了两种方式：一种极简，一种极奢。首推的是位于会展中心旁边或五缘湾新开的这家店，人气极旺，门前的停车场几乎插不上空位，如果早到的话，还可以占到能看海的窗前上席，圆一个美食、美器、美景交汇的海鲜大餐梦 。
地址：思明区前埔文兴东二里64号（前埔会展酒店旁）
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