新疆到山东烟台旅游特色介绍

旅游特色介绍

鲁菜发祥地
烟台市福山区是中国鲁菜的发祥，它是闻名世界的文化烹饪之乡。

要想吃好饭，围着福山转
烟台福山烹饪源远流长。早在春秋战国的《齐鲁治馔》上就有记载：从元朝开始，福山烹饪技艺就已经进入宫廷，成为当时御膳的支柱。流传至今，故有“要想吃好饭，围着福山转”的佳话美谈。

家家善烹饪，人人皆厨师
福山烹饪文化的发展，造就了许多名厨高手，不仅在国内很有名气，在国外也影响颇大。福山在海外的3000多户华侨，有90%侨民经营福山风味的餐馆。现在福山当地“家家善烹饪，人人皆厨师”，逢年节日庆典，亲友相聚，福山人个个都能操刀拿勺，做一桌丰盛的家宴。

刀工、火候，溜、爆、蒸、扒
福山菜肴极讲究刀工、火候。刀工精细奇妙，令人赏心悦目；火候讲究长短适度，掌握准确；制成的菜肴软、焦、嫩、酥特点显著。另外，福山菜以味、香最为讲究。其香，讲究纯正不邪，食而不腻；其味，则要求原汤原味，多种多样。

风味特色，名菜佳肴
福山人在烹调技法上精于溜、爆、炸、扒、蒸，在风味上则以鲜嫩为主，偏重清淡。当地的特色菜肴主要以海味河鲜著称，另外“福山拉面”也是当地特色饮食一绝，其它特色小吃还有八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝等，令人垂涎三尺，胃口大开。