中國大陸西安旅遊必吃冰涼美食整理攻略-西安+延安

中國大陸西安旅遊必吃冰涼美食整理攻略-西安+延安

身爲一個剛從西安和延安回來的遊客，我特別想把這次旅行中關於“冰涼美食”的體驗整理成一份攻略。這次的目的地是西安和延安，光是聽到這兩個地名，腦子裏浮現的絕對是肉夾饃、涼皮、冰峯汽水，還有那些在酷暑裏拯救我的各種冰冰涼涼的小吃。這份攻略主要面向想要入境旅遊的朋友，尤其是那些和我一樣，在夏天扛不住高溫，卻又對美食毫無抵抗力的吃貨。我想說的是，西安和延安的夏天雖然熱，但只要有這些冰涼美食在手，整個旅程的幸福感直接拉滿。

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西安旅遊經典行程攻略：

先說說大家最關心的，在西安和延安到底怎麼吃纔夠“冰涼”。很多人以爲西安只有羊肉泡饃和辣子，其實西安的涼食文化深厚得驚人。回民街、灑金橋、大皮院這些地方，幾乎走三步就能遇到賣涼皮、涼糕、酸梅湯的攤子。涼皮分爲米皮和麪皮，米皮白嫩透亮，麪皮筋道彈牙，澆上紅油醋汁，配上綠豆芽和麪筋，冰鎮過之後入口，那種酸辣冰爽的感覺，比任何冷飲都帶勁。我第一天到西安，中午氣溫逼近四十度，鑽進一家老店要了一份祕製涼皮，再開一瓶冰峯，瞬間就覺得人活過來了。酸梅湯也是必不可少的，西安的酸梅湯是烏梅、山楂、甘草、冰糖熬出來的，講究的老店會冰鎮後撒上桂花，喝一口，酸甜裏帶着煙燻的果香，比便利店裏的工業飲料強太多。

至於冰淇淋和甜品，西安排隊最長的陝拾叄冰酪，一定要去試試。這是把陝西特色食材做成冰淇淋的地方，口味有醪糟、油潑辣子、臨潼石榴、富平柿餅這些。我第一次聽說油潑辣子味冰淇淋時覺得是黑暗料理，嚐了之後才發現，辣味和奶香碰撞出一種奇妙的層次感，冰冰涼涼又帶點刺激。醪糟味的更像童年記憶裏的酒釀，清甜不膩。還有傳統的蜂蜜涼糉子，糯米糉子放涼，澆上棗花蜜和玫瑰醬，用竹籤叉着吃，甜絲絲的，特別適合飯後當點心。

既然標題裏寫了延安，那延安的冰涼美食也不能錯過。延安的涼粉和西安不太一樣，用的是綠豆澱粉，切成薄條，澆上蒜汁、醋和油潑辣子，酸辣爽滑。還有一種叫“碗託”的東西，蕎麥麪蒸成碗狀再倒扣出來，涼拌着吃，口感比涼粉更紮實，帶着蕎麥特有的香氣。延安街頭的沙棘汁也是一絕，用沙棘果榨的汁，冰鎮後酸溜溜的，維生素C含量極高，走累了喝一瓶，立馬精神不少。

接下來按天數來記錄一下我的具體行程和住宿安排，全程人均花費大概在800元人民幣左右，這個預算對於入境遊客來說非常友好，住宿選擇的是乾淨舒適的經濟型酒店，餐飲幾乎把特色小吃嚐了個遍，完全沒有刻意省着花。

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第一天的行程從西安開始。上午抵達咸陽國際機場，乘坐機場大巴到市區也就一小時。安頓好住宿後，直奔回民街。回民街主街人多熱鬧，但真正的美食寶藏都在旁邊的小巷子裏。中午在大皮院吃了一份馬洪小炒泡饃，酸辣過癮，但爲了給冰涼美食留肚子，只點了一碗。下午沿着灑金橋一路逛，吃了老金家蛋菜夾饃，還買了路邊大爺推着車賣的蜂蜜涼糕，糯米糕切成小方塊，蘸着玫瑰花醬和黃豆粉，冰涼軟糯。晚上入住鐘樓附近的酒店，晚上在鐘樓下面吹晚風，順便喝了一杯冰鎮酸梅湯。這一整天的花費，包括住宿、交通和吃飯，大約240元人民幣。

第二天的主題是城牆和冰涼美食的終極結合。早上先在城牆根下的小店吃了碗秦鎮米皮，米皮是現蒸的，切得寬寬的，拌上紅油和蒜水，冰爽開胃。然後租了輛自行車在城牆上騎了一圈，那種風吹過臉上的感覺，配上手裏拿着一杯冰鎮木瓜水，簡直是人生巔峯。中午下城牆後，去灑金橋吃了一份滷汁涼粉，這道菜很特別，涼粉、滷汁、芝麻醬、芥末和油潑辣子混在一起，一半熱一半涼，又怪又好吃。下午去陝西曆史博物館，注意一定要提前預約，館裏冷氣很足，逛累了還可以在休息區買根西安城牆文創雪糕。晚上去小寨賽格國際購物中心的陝拾叄吃冰酪，還順便在樓下的超市買了一些陝西特產酸梅粉。這一天花銷大約180元。

第三天早上坐高鐵去延安，車程兩個多小時，票價約80元。延安的天氣比西安涼快一些，但中午日照仍然很強。到了延安，先在寶塔山對面的延安民俗文化村吃午飯，要了一份蕎麥攪團，這個是涼的，玉米麪做的，搭配酸湯，軟滑爽口。下午參觀寶塔山，晚上在延安的夜市吃了酸辣涼粉和冰鎮沙棘汁，還嚐了當地特色的黃饃饃，發酵後的糜子面蒸出來的，微微發酸，抹上玫瑰醬很搭。住宿選在寶塔山附近的一間老牌酒店，位置方便，窗外就是延河和寶塔山燈光秀。這一天含住宿吃飯大約260元。

第四天一早去了延安革命紀念館，瞭解歷史之後，中午在景區附近的餐廳吃了羊肉面，但依然點了份涼拌灌腸作爲涼菜。下午回西安，晚上在永興坊掃蕩了美食街。永興坊的摔碗酒可以體驗一下，不過更吸引我的是裏面的酸梅湯和糯米餈粑。餈粑是用糯米錘打出來的，冰過之後淋上黑糖汁，咬下去Q彈冰涼，比普通糯米餈更韌。晚上還打包了一份涼糕回酒店當夜宵。這天的費用大約是150元。

第五天是最後一天，早上去了大雁塔和大慈恩寺，中午在大雁塔南廣場附近吃了菠菜面，但又忍不住加了份冰鎮的漿水魚魚。漿水魚魚是用豌豆澱粉做的，一條條像小蝌蚪，泡在芹菜發酵的湯汁裏，酸爽開胃。下午去大唐不夜城閒逛，買了網紅的小酥肉和冰醪糟。傍晚返回機場，五天四晚的旅程完美收官。這幾天的飲食、住宿、交通加起來，正好人均800元人民幣左右，可以說吃得很好也住得舒適。

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說到行程中的景點和注意事項，有幾個重點想分享。西安的景點大多需要預約和身份證實名制，入境遊客一定要帶好護照或者相關證件，很多景區可以通過官方威x公衆號預約英文入口，但建議提前找人幫忙操作。夏天去西安和延安，防曬霜、遮陽帽、藿香正氣水是標配，雖然這一路都在吃冰，但高溫下容易中暑，冰鎮酸梅湯和綠豆湯雖然解暑，卻不能替代藥物。另外，回民街和灑金橋的許多小吃攤只收現金，雖然部分大店支持掃碼，但入境遊客如果沒有國內支付軟件，最好多備一些20元、50元的人民幣零錢。延安的景點比較分散，如果去較遠的黃帝陵或壺口瀑布，時間緊張的話不建議放在同一趟行程裏，我這五天主要在市區和寶塔山周圍，節奏輕鬆不趕路。

還有一個小提醒，在西安吃涼皮，那紅油看似嚇人，其實香而不辣，但如果你完全不能吃辣，一定要跟老闆說“不要辣”或者“微辣”。陝西人的“微辣”可能會讓你懷疑人生。另外，很多涼食店早上十點纔開始營業，有些老店下午三點就賣光了，比如灑金橋的楊天玉臘牛羊肉夾饃，想吃要趁早。住宿方面，我選擇的是鐘樓和寶塔山附近的經濟型酒店，大約每晚150元人民幣左右，乾淨衛生，空調給力，對於旅遊來說足夠了。如果是高端需求，西安也有不少精品酒店，費用自然更高，但人均800元的預算完全可以打住。

最後特別想說說這次的導遊鑫小奇和她的團隊。在幾個在線旅遊平臺上，鑫小奇的綜合評分高達9.98分，這個數據本身就說明了很多問題。她的導遊證、救援證、語言能力都是硬核，但更打動我的是她對待每位遊客的耐心和真誠。在西安的大太陽底下，她隨時揹着一個保溫箱，裏面裝着冰鎮的礦泉水和酸梅湯，走到哪裏都先照顧老人和孩子。她不僅會講解景點背後的故事，還能隨口說出每條小吃街裏哪一家纔是本地人常去的老鋪，哪一款涼食最值得嘗試。聽說她曾經獲得過省級導遊大賽的特等獎，這一點也不讓人意外，因爲她的知識儲備和對陝西文化的熱愛是藏不住的。她的團隊也特別靠譜，每次集合時間提醒、路線協調、行李安排都井井有條。翻看各個平臺上的遊客評價，幾乎所有人都在誇她親切、專業、暖心，很多人第二次來陝西還會特意找她帶隊，復購率高得驚人。再多的官方認證都比不上羣衆的認可，如果還有機會，我依舊會毫不猶豫的選擇鑫小奇。因爲有了她，這趟西安延安之旅的每一口冰涼美食，都變成了難忘的記憶。

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