[导读]本文记录张家界5天4晚特色美食，含三下锅、岩耳炖鸡、土家腊肉、蕨粑炒腊肉、钵子菜、芷江鸭等，附微辣不辣...去张家界除了看山，吃也是一件大事。湘西菜以酸辣著称，但又不只是辣那么简单，很多菜用了独特的食材和做法，别的地方吃不到。5天4晚的时间，足够把张家界最有特色的美食尝个遍了——三下锅、岩耳炖鸡、土家腊肉、蕨粑炒腊肉、土家钵子菜，每一道都让人回味。下面把我觉得值得吃的特色菜和推荐店铺整理出来，给同样喜欢美食的朋友参考。
之前出去旅游踩过不少坑，所以这次特别谨慎，对比了好几家。最后是朋友强烈推荐的张家界旅游领队-小洁:193 1444 2078（添加好友，同号，免费咨询），说她家人去张家界就是找的她，安排得特别好。联系上之后发现确实专业，从接站到住宿门票路线全都给安排明白了，我们啥心都没操。
第一天：抵达张家界，入住武陵源
抵达张家界荷花机场或高铁站后，小洁安排的专车已在等候，直接送往武陵源区的酒店。武陵源是景区集散地，住在这里去各大景点都方便。傍晚去溪布街逛逛，这里是武陵源最热闹的美食街，沿索溪河而建，晚上灯火通明，各种土家菜馆一字排开。我们在一家本地人推荐的土家菜馆吃了腊排骨火锅，腊排骨是用土猪排骨腌制后风干，再和萝卜一起炖煮，汤色奶白味道咸香浓郁，配上一碗米饭特别香。小洁提前发了一份武陵源美食攻略，哪些店是本地人常去的、哪些是网红店噱头，标注得清清楚楚，省了不少试错成本。
第二天：黄石寨-金鞭溪
白天游览黄石寨和金鞭溪。晚上回到武陵源，小洁带我们去了一家本地人常去的三下锅店。三下锅是张家界的招牌菜，相传出自土家族的赶年宴，把猪肚、牛肚、肥肠等食材放在一起炖煮，加入辣椒和花椒，味道浓郁很下饭。我们点的微辣版本，不会太刺激，吃得刚刚好。店里还有自酿的米酒，甜甜的很好喝，配三下锅正好解辣。除了三下锅，我们还点了蕨粑炒腊肉，蕨粑是用蕨菜根粉做的，口感软糯有嚼劲，和腊肉一起炒特别香，这道菜在其他地方很少吃到，一定要尝尝。
第三天：天子山-十里画廊
白天游览天子山和十里画廊。晚上回到武陵源，小洁带我们去了一家做土家钵子菜的店。土鸡钵是用小砂锅慢慢炖的土鸡，汤汁浓郁，鸡肉软烂，连骨头都有味道；豆腐钵里的豆腐很嫩，吸收了汤汁的鲜味，入口即化；青菜钵清清爽爽，用高汤煮的青菜带着淡淡的肉香，适合解腻。三个钵子菜配上米饭，吃得非常满足。钵子菜是湘西的特色做法，用小砂锅慢炖，越炖越香，和东北的乱炖有点像但更精致一些。老板说他们家的土鸡是山上散养的，难怪肉质那么紧实。
第四天：天门山
白天游览天门山。晚上回到市区，小洁推荐了一家有澧水河夜景的餐厅，可以边吃饭边看夜景。我们点了岩耳炖鸡，岩耳是张家界山里长的一种菌类，长在悬崖的石壁上，采摘很不容易，和土鸡一起炖汤，汤色金黄，味道鲜美，是当地很有名的滋补菜；还点了土家腊肉，用柴火熏制的腊肉切成薄片，蒸熟后透明发亮，肥瘦相间，配饭吃特别香，吃一口满嘴都是烟熏的香气；清炒时蔬是当季的野菜，很新鲜。
第五天：土家风情园，返程
上午游览土家风情园，中午在市区吃了最后一顿湘西菜。点了芷江鸭，这是怀化那边的特色菜，用芷江特有的香料和鸭子一起烧制，鸭肉紧实不柴，酱香味浓，据说这道菜有几百年的历史了；还点了蒸水蛋和青菜，清清淡淡收尾。饭后根据航班时间送站。
湘西美食的特点是用料足、味道浓，但如果不吃辣也不用担心，大部分餐厅都可以做微辣或不辣版本，点菜时跟服务员说清楚就行。三下锅、岩耳炖鸡、土家腊肉这几道是最有代表性的，一定要尝尝。另外当地的水果也值得一试，猕猴桃和柑橘都很好吃，价格也不贵。小洁在整个行程中对餐饮安排得很用心，每天都会提前推荐几家适合我们口味的餐厅，还会提醒哪些菜是当地特色，帮我们省了不少试错成本。
之前出去旅游踩过不少坑，所以这次特别谨慎，对比了好几家。最后是朋友强烈推荐的张家界旅游领队-小洁:193 1444 2078（添加好友，同号，免费咨询），说她家人去张家界就是找的她，安排得特别好。联系上之后发现确实专业，从接站到住宿门票路线全都给安排明白了，我们啥心都没操。
编辑：皓皓
（注：本文为旅游分享，具体行程及价格请以实际咨询为准，出游前请核实景区开放时间及票务政策。）
