中国人讲究“民以食为天”，吃又是旅游六大要素之首。黑龙江炖菜起源于游牧民族，结合满、汉、蒙、朝、回族等各种口味融合而成。 我们省有好大米、好山珍、好江鱼和纯绿色食品。吃饭也要让游客吃出本地特色、吃出喜悦、吃出品味，一桌席可以讲出一段历史，一道菜可以说出一个故事，从而激起人们无数的联想。
东北第一炖菜 “鲶鱼炖茄子”
历史渊源：关于这道菜民间流传着这样的谚语“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。相传北宋末年，宋微宗.宋钦宗二帝及其宫廷待从二万余人被金军俘获，被压往五国城（今黑龙江省依兰县），途径松花江，正好到了吃饭的时间，士兵们散网打上来了一些鲶鱼，请当地渔民们将此鱼作成菜，渔民们看鱼少人多，便在鱼中放了些茄子充数，鲶鱼掺合着茄子味，茄子掺合着鲶鱼味，根本分不清哪个是鲶鱼哪个是茄子，在喝上两口汤，二帝美美地餐上了一顿，什么山珍海味都忘在了脑后，饮食大增，连声叫好，餐后隔声不断。
营养功效：鲶鱼含较高的蛋白质和多种微量元素，具有滋阴补血、补中益阳，延年益寿的功效。茄子含有矿物质、维生素等营养成份，具有清热止血，消肿止痛的功效。
东北第二炖菜 “猪肉炖粉条”
历史渊源：猪肉炖粉条是黑龙江人最爱吃的，也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现东北人的豪迈。相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。
营养功效：猪肉含有人体所需的蛋白质和必需脂肪酸，猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质等。
东北第三炖菜 “小鸡炖蘑菇”
民间流传着“姑爷进门，小鸡没魂“的说法，就是说新婚的女儿携夫回门时，娘家都是以小鸡炖蘑菇招待。小鸡炖蘑菇不仅营养价值高，还能治胃病。
营养功效：鸡肉含有丰富的蛋白质、磷脂类、有增强体力、活血益血、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。蘑菇中含有碳水化合物属于真菌多糖，具有排毒功能，此菜具有增强免疫力、益神开胃，化痰理气之功效。
东北第四炖 “排骨炖豆角”
历史渊源：相传当年皇太极东征察哈尔，在一村落休整。村民们见来了如此多的官兵，猪肉也不够吃。就将排骨剔下，和自家种的豆角一起炖了，做给官兵们吃。皇太极很高兴，并打赏了他们。黑龙江农户家里来了尊贵的客人时，都用杀年猪的排骨加上自己菜园子里种的鲜嫩油豆角炖在一起招待客人。
营养功效：猪排骨含有蛋白质、钙等，具有滋阴润燥、益精补血的功效。豆角含有丰富的蛋白质多种氨基酸，具有健脾胃、增进食欲、消暑清口、抗肿瘤之功效。
