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敦煌特色美食--敦煌黄面

2014-09-03   来源:互联网   点击数:811

黄面也是一种麦面制品,它细如龙须,长如金线,柔韧耐拉。煮熟后调汤或加菜食用,香味溢口,别具风味。制作黄面的工艺极其 讲究,操作也非常不易。拉面师傅时而要将面拉成长条,时而 旋转拧成麻花状,将一团七八斤的面团拉成一把细如粉丝的面条。下锅煮熟的黄面色泽黄亮,乘热拌莱食之,吃起来开胃去 腻,清热解烦,令您食欲大增,大饱口福。