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荞面饸饹

2015-07-22   来源：搜狗百科   点击数：1841
[导读]西安美食

 

西安美食>荞面饸饹

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  • 荞面饸饹
  • 菜系：其他小吃
  • 荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹，是陕西著名的面食小吃之一。吃的时候可以加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食。

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