山西旅游美食，您所不知道的美味

晋阳烤鸭

晋阳烤鸭惟香醇，不著盐也自珍

历史名吃汴京烤鸭，开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。

经晋阳饭店百年传承发展，菜品色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，肥而不腻，为晋阳待客名吃和传统宴席珍品。

长江第一鲜

  长江第一鲜又名河豚，河豚鱼除了味道特别鲜美之外，还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用，它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。

黄河大鲤鱼

  糖醋黄河大鲤鱼是一道汉族传统名菜，属于鲁菜菜系中很有特色的菜市之一，这道菜色呈琥珀，艳丽夺目，具有独特的风味。糖醋黄河鲤鱼以鲤鱼为主要材料，烹饪以为主，口味属于糖醋味。汁明芡亮，外焦里嫩，香气扑鼻，甜中有酸，醇而不腻。

盐水小河虾

淡水虾性温味甘、微温、入肝、肾经。虾肉游补肾壮阳，通乳抗毒、养血固经、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

葱油鸡

葱油鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，华润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢，很适合春夏季食用。

过油肉

过油肉是山西的名菜之一，经过历代厨师的改进，此菜已经达到了比较完善的程度，从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它独到之处，明显体现了山西地方风味特色。香，肥而不腻，为太原名吃和传统宴席珍品。

糖醋丸子

糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系，精选上等瘦肉，独门酱汁，中火煎炸，味道酸甜可口，深受大众喜爱。

香酥鸡

香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系，选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。鸡肉蛋白质的含量比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，游增强体力，强壮身体的作用。