陕西小吃肉夹馍的做法（白吉馍的做法）

    陕西小吃名誉国内外，肉夹馍、羊肉泡馍等小吃因为其味道鲜美，一直以来为人们所喜爱。今天，小编就带领大家一起来学习做陕西小吃的代表之一肉夹馍（白吉馍），哈哈，是不是没有做之前就已经有饿了的感觉呢？好了，废话少说，立马进入正题。

    一、准备调料：

    1、肉料准备：五花肉500克，绍酒15ml,食盐3克，冰糖5克，生抽10克，老抽8克，葱段2，姜片2片，大料2粒，桂皮一块，草果一颗，清水适量。

    2、白吉馍材料准备：中筋面粉500克，酵母8克，泡打粉3克，温水300克，盐4克（根据口味调整）。

    二、制作步骤：

    肉的制作：1、五花肉用清水浸泡3至4小时，中途多次换水，泡出多余血水；2、准备好调料包把大料、桂皮等打包好；3、热水煮五花肉，把浮沫撇净；4、下入所有其它调料；5、小火慢炖约2小时左右，炖软入味完成。

    饼的制作：1、面粉、酵母泡、打粉、盐拌均后加入温水；2、揉成表皮光滑的面团后，盖湿布或保鲜膜醒面约1小时；3、把面包分成大小均匀的小面团，表面刷少许油再醒15分钟；4、将醒好的面团搓成长条，用擀面杖擀开；5、将面片对折，沿一侧卷起；6、将收尾压在下面制成饼坯，醒面10分钟；7、把饼坯擀成圆形薄片；8、在加温干锅内放饼坯，每面烙2-3分钟；8、将烙好的馍放入烤箱烤，温度200度10分钟左右取出；9、将做好的肉切碎，浇上肉汤拌匀，如果喜欢吃香菜、尖椒的亲，还可以根据自己的口味随意搭配，夹入做好的馍中就可以开吃了。真香啊。