[导读]兔兔除了走不出四川，也走不出璧山！有传言：没有一只兔子可以走出四川，今天小编替大家咨询了重庆渝之旅国际旅行社 重庆大型国企直营，服务有保障！电话：023-65633100 地址：重庆南岸区南坪正街85号，他们告诉我们关于璧山的兔的几种“死法”，还有璧山的其他美食，是璧山味道没错了！
来凤鱼
来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。著名书法家杨宣庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在璧山来凤。
来凤自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。”嘉庆《璧山志》载：“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有盛产在璧山来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
没想到来凤鱼的名头这么大呢
去了璧山怎能不去尝一下正宗的来凤鱼呢
最好去来凤镇
想必会更纯正一些
现在的璧山来凤鱼早已闻名祖国的大江南北，除了在广州、成都、重庆、深圳等大都市都能看见它的身影外，连美国旧金山等地也打出了“来凤鱼”的招牌，“来凤鱼”可谓是走出了国门！
来凤鱼还被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录呢，感觉好厉害的样子！非物质文化遗产就离我们这么近，不去尝尝好像说不过去哈~
璧山兔
璧山美食最地道的莫过于“璧山兔，来凤鱼”，璧山人对吃很讲究，对兔子的吃法更有研究。历经千年尝试和演进，目前璧山兔从最初的单一种类发展到目前的几十种，可谓一兔多吃，主要种类有红烧兔、白砍兔、兔丝、兔丁、兔脑、酸汤兔、火锅兔、烤兔、炒兔丝等一道道兔子佳肴会让食客口舌生香，垂涎三尺。
目前璧山吃的人最多的，最为出名的就是位于璧山南街的唐兔，每天上下午吃饭时间，购买唐兔的人络绎不绝，甚至排队等候，唐兔几乎成了璧山人饭桌上的必备佳肴，唐兔是在多年制作白砍兔的过程中，对制作工艺和配料的逐渐改良而形成。最重要的是保持原材料—兔的新鲜，一只活兔经过1—2个小时的制作就上架销售。同时制作的唐兔在上午品尝和下午品尝口感都有很大的差别，以麻辣五香、糖醋为主，配料也可以根据不同客户的需求而配置，一般有花生米、芝麻、辣椒、花椒、香菜等。
其次，璧山出名的还有财兔，财兔位于璧山建设路附近，财兔一般都是手撕兔，你称了重量后，老板会给你撕好，然后拌上秘制调料，打包给你。如果你要带走，老板会给你免费真空包装，适合旅游出行或者邮寄远方亲戚。
最后，还有位于璧山的一个农贸市场一个楼梯下面的烤兔，这个老板的烤兔堪称一绝，香辣脆柔，前来购买的人都是慕名而来或者回头客，兔子不称斤两，按个卖，顾客自己挑选，选好后，老板给你手撕拌作料。烤兔，易带易存，适合长途旅行或者野餐食用。
在多年实践中，璧山人创出了酸汤兔、火锅兔、烧烤兔、炒兔丝等60多道美食。在璧山以卖兔菜为主的餐馆就有几十家，我就不一一列举了，在说就要流口水了，总之璧山的兔子堪称一绝，各位食客或者读者要来璧山就吃璧山兔和来凤鱼，否则白来。
在多年实践中，璧山人创出了酸汤兔、火锅兔、烧烤兔、炒兔丝等60多道美食。在璧山以卖兔菜为主的餐馆就有几十家，我就不一一列举了，在说就要流口水了，总之璧山的兔子堪称一绝，各位食客或者读者要来璧山就吃璧山兔和来凤鱼，否则白来。
大路黄花
黄花菜又名金针菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。一般黄花菜都是六蕊，璧山黄花菜却是七蕊，肉质厚、色泽好、香味浓，有“七蕊金针”的美称，深受市场青睐。
大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚，花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄，因而得名为“七蕊黄花”。
大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。据悉，大路街道的黄花种植面积已达到1万亩，种植、加工产业链也在逐步形成，有效带动了当地居民增收。
璧山黄花菜其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
璧山儿菜
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。
璧山县，儿菜生产规模大，生产水平高，生产效益好，被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。儿菜是璧山县传统的蔬菜栽培特色品种，主要分布在丁家街道、正兴镇、广普镇、三合镇、健龙镇、河边镇等地。平均亩产达2500公斤，年总产量达9.8万吨。远销云南、贵州、海南、广东、浙江、上海、深圳等地。
“璧山儿菜”的种植面积有4万多亩，主要分布在丁家、正兴、广普、三合等街镇，其中丁家的种植面积达3万亩，当地也一直流传着“重庆儿菜看璧山，璧山儿菜看丁家”的说法。
丁家素有“儿菜之乡”的美誉，种植儿菜已经有 20 多年的历史。丁家儿菜不仅通过了国家农业部无公害蔬菜认证，还被国家工商行政管理总局注册为原产地地理标志商标，更成了当地农民增收致富的“金饽饽”。
璧山的儿菜
涪陵的大头菜
有着异曲同工之妙
烤米包子
大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。
这样做出来的米包子色白如玉，松泡软绵，香甜适口，吃上一个简直不要太幸福！
烤米包子，顾名思义，就是用烤制的方法处理米包子，烤出来色泽淡黄，酥香松软，外酥里软~咬上一口，还能听见“咔嚓”一声，简直是太悦耳了！听着就好幸福~
黄糕
黄糕一听，小游游还以为是油炸的小吃，结果是蒸的米食，一般早上吃
大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。
吃上去松软甜泡、口感软糯
老少皆宜~
渝璧玉血橙
渝璧玉血橙种植股份合作社位于壁山县七塘镇跃进村，距县城30公里，距渝遂高速路10公里，交通十分便捷。
渝璧玉血橙属晚熟柑桔塔罗科血橙新系中选育出来的又一新品种，该品种果大、味甜、无核；果色橙红、特光滑，果肉色深，全为紫红，脆嫩多汁，酸甜适口，有浓郁的玫瑰香味，果品中含有丰富的维生素A及胡萝卜素，对防止心血管疾病和抑制癌症发生有帮助。
到了成熟季节，除了采摘新鲜的血橙果子以外，还可以在当地吃农家菜，闲下来之后还可以体验垂钓的乐趣。
新鲜的血橙甘甜可口，吃了一下还想吃下一个，根本停不下来！吃不过瘾还能带着走，而且啊还有酿造的血橙果酒可以带回家，酒里含有花青素和胡萝卜素，具有美容养颜、提高人体免疫力的效果，简直完美！
璧山葡萄
璧山拥有“中国优质葡萄之乡”的美誉，葡萄种植历史悠久，在上世纪80年代开始，璧山相继从浙江、四川等地引进“红富士”、“黑奥林”“巨峰”等优良品种进行试种推广。
经过多年培育，目前璧山全区葡萄种植面积约3.6万亩，种植有蜜丽、夏黑、巨玫瑰、维多利亚等30多个优良品种葡萄，葡萄果粒大，皮薄且韧、易剥离，不易裂果;果肉汁多味浓甜，深受市民喜爱，现已成为璧山主要推广的鲜食品种。
摘完葡萄还有大大小小的农庄农家乐排着队等你去体验~吃完可口美味的农家饭，玩玩棋牌、钓钓鱼，荡荡秋千、赏赏花，生活惬意乐无边~绝对让你流连忘返!
璧山板兔
璧山特产板兔精选洁净天然牧草喂养优质仔兔，配以多种名贵纯天然香料，用经年老卤汁，采用科学配方、先进工艺精制而成，具有肉质细嫩，入口化渣，回味悠长的特点。
整兔扁平，左右对称，肌肉切面紧密，色泽棕红，肉质红润，有自然卤香味，香味浓郁，入口回味悠长。
板兔是典型“三高”(高质量、高磷脂、高硫水化合物)“三低”(低脂肪、低热量、低胆固醇)营养食品，实为馈赠、旅行之佳品，送给亲朋好友还蛮不错的呢~
