肉沫海参
肉末海参是山东的一道传统名菜,属鲁菜系。用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。主要食材有海参等,海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
肉末海参制作方法:
⒈ 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙,洗净。
⒉ 西兰花洗净入沸水锅中焯透,捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
⒊ 用开水将水发海参氽透,控干水分。
⒋ 锅内加葱油,加肥瘦肉丁煸炒至变色时,入葱姜末再炒,加生抽炒匀,再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味,倒入海参,用慢火煨透,用湿淀粉勾芡,加香油及香菜末翻匀,和米饭、西兰花一起配盘上桌。
原壳鲍鱼
原壳鲍鱼是山东地区汉族传统名菜之一,一道带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩,味道鲜美,保持原形别具一格,很有营养。
辣炒蛤喇
蛤喇(即蛤蜊)肉质鲜美,营养丰富,是山东基本每家每户常吃的海产。辣炒蛤喇作为青岛十大特色小吃之一,更是别具风味。此小吃的特点是:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味。
崂山菇炖鸡
崂山菇炖鸡是也是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,鲜美是自不必说的。此菜品的特点是:仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜。
鲅鱼水饺
青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结,一般只认青岛本地鲅鱼。有谚语“春天到,鲅鱼跳”,“鲅鱼跳,丈人笑”,青岛有每当鲅鱼上市,女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗。红烧鲅鱼非常美味,以鲅鱼为馅料制成的水饺,其味道的鲜美,绝非其他肉类可以媲美。(ps.小小编吃过这水饺,现在想想都馋馋的`(*∩_∩*)′)
袋装青岛啤酒
青岛人的口中都会有“吃蛤蜊,喝啤酒”这句话,所以来青岛怎可不尝尝这里特有的袋装啤酒,不同于瓶装啤酒,袋装啤酒是鲜啤酒 ,味道不同,包装是大的密封桶往里打气通过压力出来,现买现打。青岛大街小巷边的大圆桶里就装着最新鲜的啤酒,小小编强烈建议小伙伴要尝一尝这种包装与众不同的啤酒。
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