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尾牙的来历

2014-11-25   来源:安徽省明珠国际旅行社   点击数:595

作牙,又称牙祭、作祃,是指传统中,每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地公,因此民间认为,土地神能够保佑商家生意兴隆,高朋满座,客似云来。故在旧历每月的初二、十六商家大多会作牙,主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。一般以二月二日土地神诞日为起点,开始“作牙”,称为“头牙”,十二月十六则称为“尾牙”。而古代中国商家“作牙”完,总会把祭拜过土地神的肉类,分送给员工食用,俗称“打牙祭”。

基本简介

尾牙又称“尾祃”或“美祃”。在华人传统上,是一年里最后一次祭拜土地神的日子。

尾牙祭祀土地神的时间,多选在旧历十二月十六日的下午开始祭拜,拜土地神时,供桌惯设于土地公神位前。

台湾民间信仰有拜地基主之风,所以供桌得另外再设于门口,或后门、厨房处。

拜土地神的供品可备三牲肉类(普通三牲:鸡、猪肉、鱼,或以鸭鹅代鸡,鱿鱼代鱼等)、四果(番茄与番石榴之外的四样水果),应节的供品,与头牙时同样都是“润饼”,以润饼皮包豆芽菜、红萝蔔、笋丝、豆干丝、肉丝、香菜,再裹上花生粉等,即成润饼。

拜地基主,传统则以数个碗分盛菜饭祭之,俗曰“五味碗”,而现代人求简,多以便当、零食奉之

在台湾,许多人认为,尾牙的应景食物是刈包

发展历程

尾牙节发展到今天,最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动,称作尾牙宴,还有尾牙聚会、尾牙烧烤、尾牙晚会甚至尾牙舞会等,总之,基本样式是企业宴请员工进行年末的聚餐和联谊,以感谢和表彰员工的辛勤工作。以前,如果老板在来年不准备续聘的员工,便在筵席中以鸡头对准他,暗示解聘之意。这正是富人情味的地方---让员工有心理准备,不致于影响到该名员工的家计生活。而近年来,由于劳工权益抬头,劳资双方都希望能有一个较和谐的关系,所以「尾牙聚餐」时都将「鸡头」朝天(上),以免造成劳资关系紧张。不过,这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外,按传统习俗,全家人都围聚在一起“食尾牙”。

习俗简介

尾牙的习俗在台湾人所居住之地区十分盛行,对很多人而言,过了尾牙就可以等著过年了。在尾牙时多数企业、机关、学校、公家部门,保留了古时“牙祭”传统,都会宴请员工,一些公司还会举办各类活动或进行抽奖、模仿秀、魔术、美女艳舞或者艺人献唱等余兴节目,俗称“尾牙秀”。尾牙当天企业老板也会对员工发放工资和年终奖金。一般来说,当年积欠的薪水,都要在当天全部发放。

在广东,做牙”的风俗最初起于“牙商”。“牙商”即古时为买卖双方说合交易并收取佣金的“中人”(经纪人)。一年之中,农历正月初二叫“头牙”,六月十六叫“半年牙”,十二月十六叫“尾牙”。商家最重这“三大牙”“尾牙”这一天,城乡店家行交商号,均要备办丰盛三牲礼品孝敬土地公和门口公,焚香点烛,祈求明年生意兴隆,然后烧金纸冥币,燃放鞭炮。入夜,东家设宴款待伙计,以酬谢犒慰伙计们一年之辛劳,也习惯于这时分红。

尾牙还有一个有趣的习俗,倘若公司决定在新的一年解雇某位员工,在尾牙的宴会上,会把菜肴中鸡的嘴指向他,让他有被开除的心理准备。所以尾牙的鸡叫作“无情鸡”。台语俗话称,“食头牙捻嘴须,食尾牙面忧忧”(头牙聚餐捻著胡须大快朵颐,尾牙聚餐时就只能露出无奈的表情)。而近年来,由于劳工权益抬头,劳资双方都希望能有一个较和谐的关系,所以“尾牙聚餐”时,一般都会将“鸡头”朝上,以免鸡嘴指向任何一位员工。