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张家界旅游美食攻略-太原到张家界旅游

2016-01-28   来源:互联网   点击数:333

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       来到自然美景浑然天成的张家界,除了将峰林峡谷的壮阔尽收眼底,不尝一尝当地的特色小吃和风味菜肴,这样的旅行总归是不完整的。地处湖南的张家界也是秉承着湘菜的传统,土家美食以酸、辣为主,兼有一些腌制食品。虽然饮食业不如长沙发达,但是仔细寻觅总能发现在市区有很多价格便宜、味道不错的美味,不要在景区委屈你的嘴巴啦,一起来看看张家界有些什么好吃的吧!

张家界旅游美食:三下锅

       三下锅是当地最广为人知的一道特色菜了,在市区走几步就能发现一家三下锅店。这三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜,相传最初是因为战前时间不多而提前过年关,因而将这三种菜都下了锅,给将士们做了一道“合菜”。现在去吃的话,食材都是可以自选的,做成辣味十足的干锅,别提多开胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸萝卜,这酸爽!

张家界旅游美食:血豆腐

       豆腐和动物血做成食物,形状相似口感却一个嫩得入口即化、一个咬一口颇有韧性。而血豆腐就是将这两者合二为一,再加上猪肉、花椒、辣椒等等的作料,拌匀后用竹筛架在火炕上烟熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法,切成片、切成丝都是可以的,不过不能水煮只能旺火快炒,不需多时便能闻到那香气四溢,营养也非常丰富。

张家界旅游美食:酸鱼肉

       酸鱼肉是腌制食物,在夏天天气炎热的时候也能保证不腐坏,是土家制作美食的一大关键之处。将鲜活的鱼放在清水里回气吐污,在剖开滚上糯米粉子,加上食盐、花椒、辣椒等佐料,压在土坛能层层叠好,等一个星期的自然发酵就会得到色泽暗红的酸鱼,用于料理也是别有一番风味,酸香诱人,格外开胃。

张家界旅游美食:社饭

       每年二月社日,土家人有其过节必吃的美味社饭。在前日来临的前一天,人们都会上山来采摘野葱、社菜,然后洗干净切成小段焙干备用。做社饭用的米,三份糯米一份粘米,粘米半熟才把糯米放进去,因而食用起来是特别软糯适口。等米煮熟了,只要将菜和爆炒好的腊肉混在其中焖熟即可。锅盖下,蒸汽渗透在饭食和肉菜之间,混合后的香气只等你揭开锅盖的一瞬间将你的胃口牢牢抓住。

张家界旅游美食:小炒肉

       小炒肉说具体点儿,叫做青椒炒肉,切成丝、切成块都无妨,都是一样的麻辣鲜香、滑嫩适口。农家小炒肉很常见,几乎每家每户都会做,愿意的话每顿都吃也不是不可以的。但它也是湘菜系湖南汉族的传统名菜,也是了,怪不得有汉族的地方总会有那么一道当地特色菜小炒肉呢,下酒下饭都是不错的选择。

张家界旅游美食:糖油粑粑

       糖油粑粑其实并不算是张家界的特色,但是湖南一带一向也算是饮食互通的,这个最有名的特色小吃也是到哪儿都很有人气。将糯米粉捏成的圆子在糖油里炸出,这时候非得要趁着略烫的时候下口才是最好吃的,冷了可就变硬了。这一个香甜适口,油而不腻的,不过可不要贪多哦!

张家界旅游美食:苗家粉蒸肉

       粉蒸肉想必不少人都吃过,油脂的鲜香完美地融合在糯米中,吃口超级软糯又毫不油腻。这道苗家粉蒸肉也是选取糯性小米浸泡,配上肥厚的猪肉上锅一蒸,肉都兰成泥了。咸香可口,再选取苗家特色的酸辣作料,更加的风味十足,吃得人口水直流。

张家界旅游美食:泥鳅钻豆腐

       土家人每逢贵客登门,必定会出这道泥鳅钻豆腐来招待。说起来,这道菜的做法大家应该也是很少听闻的,将在清水中养净一段时间的鲜活泥鳅直接倒入嫩白豆腐中,让泥鳅将豆腐钻碎,之后再或下油锅或炖煮或熬汤。可以说是看豆腐上的小孔就能够知道这道菜的新鲜程度了,难怪味道也是那么逆天呢。

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