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黄山风景美不胜收，不管是崇山峻岭还是小桥流水，随便展现一下都能让人着迷。但是，对于像馋猫一样的吃货来说，美景可以往后放一放，遍尝当地美食才是旅行最重要的事。黄山古称徽州，黄山菜属徽菜系，明清时期，徽州商人遍布天下，这些商人在赚银子的同时也把家乡菜传遍了中国的大江南北。当然，他们可不是腆着大肚皮只知鱼肉的暴发户，黄山佳肴，还是很有讲究滴！
黄山旅游美食：臭鳜鱼
这闻起来臭，吃起来香的东西，可不止臭豆腐一样。臭鳜鱼为了能满足世人味蕾的需求，竟毫不犹豫地放下了偶像包袱。相传，徽州商人外出时总会带几条鳜鱼回家，因路途遥远，即使抹上盐巴，也不免发臭。家人舍不得丢弃，结果发现烧起来竟别有风味，鲜香透骨。鱼肉刺分离，肉质紧实富有弹性，似臭非臭却让人欲罢不能，可不是此生必尝美食！
黄山旅游美食：毛豆腐
说徽菜“严（盐）重好色，轻度腐败”真是一点也不假，除了臭鳜鱼，毛豆腐也是“轻度腐败”的典型案例。发酵后的豆腐沾着白茸毛，乍一看还真是不敢动筷子。可是那香味很快变会征服你，当你忍不住诱惑放下恐惧吃上一口的时候，便停不下来了。煎得金黄的豆腐，香气四溢，涂上一层辣酱，真是让人回味无穷！
黄山旅游美食：黄山烧饼
“黄山烧饼”又叫“蟹壳黄烧饼”，据说还被朱元璋称为“救驾烧饼”。作为古徽州著名的特色小吃，游黄山定然要尝一尝。将面粉、猪肉、梅干菜和芝麻进行融合，经过数十道工序制作，形如蟹壳，色如蟹黄，层多而皮薄。其口味香酥甜脆，饱满而不油腻，入口唇齿留香。一边爬黄山，一边啃烧饼，这种体验一定很有趣哦~
黄山旅游美食：黄山双石
这“双石”可不是黄山上两块石头，而是指黄山石鸡和石茸，二者皆是大补的山珍。石鸡并不是鸡，而是栖息在山涧石缝里的一种蛙类动物。黄山双石做法很多，红烧、清蒸或是炖汤，其中清蒸最是经典，清汤香味扑鼻，滑嫩爽口的石鸡肉能让人欲罢不能。据说多吃石鸡，夏天可以不长痱子或疮，容易生痱子的小伙伴还不快来尝一尝！
黄山旅游美食：一品锅
胡适先生一生念念不忘安徽的一品锅，可见美食和美景一样，能让人心驰神往。这道菜的做法及其讲究，虽然食材看起来很像东北大锅炖，实则不然。一品锅以笋干、萝卜丝、冬瓜为“垫锅”，其次为块肉、豆腐、肉圆、粉丝，层层叠加，再以文火慢炖，味厚鲜美。在那些生活物质匮乏的年代，逢年过节能吃上个一品锅，那生活才叫滋润幸福！
黄山旅游美食：火腿炖甲鱼
光看黄山菜就知道，徽商果然是富甲天下。徽菜中如“火腿炖甲鱼”这般“大补”的名菜还真是不少。古徽州人善用火腿佐味，如今名扬四海的金华火腿也多出自安徽师傅之手。甲鱼和火腿这两样如此鲜美又极富营养价值的东西放在一起炖，自然是食疗中的佳品。这道菜的精华之处当属其“汤”，美味全在汤里了！
黄山旅游美食：徽州裹粽
全国各地都有粽子，南北方的甜咸粽子大战从未停止过。黄山也有米粽，此粽海纳百川，包容南北，肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、蜜枣粽，应有尽有。不管你来自那里，这里的粽子都能满足你味蕾的需求。徽州裹粽奇在造型，四只脚的肥粽子看起来像一只枕头，很是可爱。此外，这里的灰汁粽值得一提，以草木灰滤水拌糯米，吃起来比一般粽子更粘更软，深受喜爱。
黄山旅游美食：蕨菜
蕨菜在中国大部分地区都有生长，所以并非黄山地区特有的美食。黄山一带有很多蕨菜，长在山丘上，像细竹笋。每年春季，当地人就会把紫黑色的蕨菜采摘下来。它的做法十分简单，洗净切断之后用素油加点盐、蒜瓣、辣椒炒熟即可，保留其原汁原味，清香鲜美。越是简单普通的菜，越有其独特的价值，蕨菜虽不名贵，它的维生素、蛋白质和纤维可是一点也不少！
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