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湘西奇景，瑰丽风光。美丽的张家界坐落在湖南西北部，澧水中上游，属武陵山区腹地，形成具有独特魅力的武陵源自然风景区。该景区由张家界国家森林公园、索溪峪风景区、天子山风景区三大景区构成，千百年来有多少文人墨客在这里留下足迹和吟咏之文，如今的张家界依然以其特有的魅力吸引着国内外游客，小覃今天就带着各位朋友一起走进大湘西，走近张家界，走进属于这里的吃喝玩乐！
一、眼眸里的张家界
奇峰三千，八百秀水是张家界风景的完美写照。朝而往，暮而归，四时之景皆不同，而乐亦无穷也，是小编作为一个地地道道的张家界人对她的评价。下面让我们一起走进她，爱上她！
1.国家级5A景区——张家界国家森林公园
2.层峦叠嶂——黄石寨
3.天然氧吧——金鞭溪
4.十里画廊——袁家界
5.阿凡达神山——天子山
6.空中圣湖——宝峰湖
7.曲径通幽——大峡谷
8.奇险天门——天门山
二、舌尖上的张家界
1.湘西腊肉、香肠
张家界土家人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉和香肠。下水鲜吃，正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。土家腊肉的做法，首先将鲜肉砍成五六斤一块的长条，然后放在大缸里（决不能用水洗），撒上盐，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之类的香料，最后用大石块压在上面进行腌制。为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。一个星期后，盐味、香味都渗透到了肉里，这时再把肉取出来熏烤。张家界土家香肠的制作很有讲究，首先要选猪坐膀上的上等猪肉外加少量的肥肉，将精肉切成条状，和适量的辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等佐料拌在一起。然后，用手反复揉搓，使佐料和精、肥肉融为一体。再将揉搓好的生肉灌入已洗好的猪肠衣中，一边灌，一边用筷子往肠子内扎，要将灌进的肉扎得严严实实为止。灌完后，按每尺左右用绳子扎一个结，便于悬挂熏烤。
2.土家三下锅
相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
3.土家血豆腐
血豆腐是将豆腐和猪血、肥膘肉混合，加上各种调料，经柴火熏制后做成的一种菜。年前年后，只要有尊贵的客人上门，土家人就会盛情地煮上一砣血豆腐，请客人品尝自家的手艺。
血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和烟熏后的腊香。吃上一块，麻辣鲜香满口，令人回味无穷。血豆腐的制作也很讲究，经验丰富才能做出好吃的血豆腐。
4.合渣
历史上，合渣又名“懒豆渣”，因为在当年那兵荒马乱的时候，粮食非常缺少，很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现，真是救了不少人的性命，更曾经一度流传“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。现在，人们的生活水平提高了，合渣已经不是救命用的主食了。但是很多人还是忘不了吃合渣的日子，于是，很多餐馆都把它当成一道特色菜，让大家品尝。
5.特色小吃推荐：
(1)张家界南门口炒汤圆（正宗师傅已去世10余年，现在做的是他的儿子）南门口炒汤圆其个儿大如拳头，熟菜油炒制而成，色黄，糯米为主料。入口爽滑，焦香开胃。售价0.5元/个。
(2)菜市场油粑粑 （奇峰市场口百货大楼旁，师傅系六旬老太）熟菜油炸制，色黄，个大，内包豆腐丁，入口香脆，舌底余香 1元/个。
(3)草帽面 （奇峰对面的茂农口面内，本面点仿品及多，应注意）自擀面，猪面皮，熟猪油，清水面，其特点吃要一个快，热面热胃肠，售价2.5元/碗，更加章显草帽面的食之精髓。
(4)无名粉 （房管局楼下口面）重铺厚盖，食味鲜美，梢子就一种“三鲜”，开胃菜若干，售价5元/碗，但老板实在，赶早吃可能藏有“油渣”不加钱，喜好吃油渣的人必吃之场所。
(5)张家界夫妻萝卜店 “夫妻萝卜”在张家界可以说是家喻户晓！个人感觉它并不像一个店，只是一个简单的摊位而已。位于张家界电影院对面。如果实在不知道，随便抓一个张家界人问一下都会给你答案！种类也挺多：酸、甜萝卜、萝卜皮、藕片、黄瓜、莴笋、魔芋、海带、凉皮、凉粉、鱼腥草（张家界叫折耳根）、海白菜、蕨菜....
三、灵魂里的张家界
当你欣赏了张家界的美景，吃过了张家界的美食，如果不去感受张家界的魂，大湘西的情，这一趟张家界之旅算是不完美。小编在此向各位推荐你们一定要去看《张家界·魅力湘西》。
《张家界·魅力湘西》创办14年来，《张家界·魅力湘西》接待中外游客800多万人次，影响甚远。在2012年，全年接待量将达103万人次，年产值达2.5亿元；目前，每3个来张家界旅游观光的游客，就有1人观看《张家界·魅力湘西》，入境观看比例居高临下。
2008年，张家界魅力湘西国际文化广场被国家文化部评为“国家文化产业示范基地”。2008年，《张家界·魅力湘西》创始人杨吉红被评为“湖南省文化产业领军人物”。 2010年7月，公司受邀赴上海世博会演出，获社会各界高度赞誉。2010年10月，《张家界·魅力湘西》被国家文化部和国家旅游局列入 “国家文化旅游重点项目名录”。
2011年9月，中央政治局常委李长春对《张家界·魅力湘西》给予高度赞誉：“你们将舞台表演做成了一项产业，你们也是文化体制改革的结晶。实践证明，文化占有市场，是大有前途的。希望你们走向全国、走向世界！”2012年，杨吉红又获得了“全国五一劳动奖章”。2012和2013，连续两年代表湖南文化旅游企业参加了深圳文博会。2014年和2015年，连续两年代表国家文化部赴欧洲参加“欢乐春节”演出。
另外，2012年，张家界魅力湘西人实现了登上央视春晚的梦想，原生态节目《追爱》在亿万观众面前惊艳登场。李长春同志表示祝贺：“衷心祝愿你们神歌远扬，魅力四射！”2014年4月，《张家界·魅力湘西》获评“中国旅游演艺票房十强”，2014年5月16日，《张家界·魅力湘西》获评年度文化品牌,成为全国文化品牌30强，也是唯一获此殊荣的旅游演艺品牌。2014年8月，《张家界·魅力湘西》获评“中国十大民俗文化旅游企业”，2014年12月，《张家界·魅力湘西》被授予“湖南省民族传承基地”荣誉称号.2015年3月。
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