[导读]美丽的新疆是一个多民族的聚居区，长期居住的民族有13个。在这民族众多的地区，各种文化水乳交融，因而有着...大家所熟悉的新疆美食有烤羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶等等。
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游览完美丽的喀拉峻大草原后，我们前往伊犁市区。来到新疆除了大饱眼福，一定要品尝新疆的美食！前二天在特克斯县城品尝了地道的马白开来特色羊排揪片子。这家店位置比较好找，门面不大，进去后有很大的院子，还有几个小包间。路口停满了车辆，幸好不贴单！来到新疆3天了，还没有吃到新鲜的烤羊肉，在我们的强烈要求下，小郑多方面联系，终于找到了一家可以现宰活羊的地方，地方很幽静，是一家热情好客的哈萨克族农家，院子里有自己种的菜园子，还有新鲜的水果、高高的葡萄藤架，之前都是在电视上看到维吾尔族少女站在葡萄藤下采摘新鲜的葡萄，这一次可是让我逮到机会啦！当然不能忘记拍一些美美滴照片呀！刚摘下的葡萄就是新鲜，葡萄水分多而且甜度适中，我自己吃了整整一大提。还有哈萨克族老奶奶亲手熬制的奶茶，这个奶茶不是甜的吆，奶茶上面浮着一层油膜，喝上一口，香酥的很！老奶奶还有一个绝活，那就是烙一手好饼，配上香酥奶茶，可以说是人间美味呀，想想都要留口水啦。
言归正传，我们是来品尝地道的羊肉的，之前吃过许多地方的羊肉，很是期待这次羊肉的味道！哈萨克族大叔首先让我们看一看活羊，告诉我们这个是刚刚在附近高山草原逮过来的，问我们想怎么吃，有没有要求，身边的朋友一时半会也说不上来如何吃，其实我不喜欢吃羊肉的，在济南从不吃一口羊肉，主要闻不了羊膻味，所以，大家想怎么吃这只羊，不是怎么关心。哈萨克族大叔提议按当地的吃法来做，而且还高兴的说，一定不会让你们失望的！一时引起我的好奇心。说完，大叔就娴熟的操作起来，这么血腥的场面我实在看不下去啦，就溜达到前院再吃点甜甜的葡萄，院落门外的墙体上布满了绿藤，也许是一个拍照的好地方！
大约半个小时的时间，大叔就把刚刚那只可爱的小黑羊收拾干净了，这是天色也暗下来，有的在前往喝茶，有的在房间里K歌，而我在小院子的秋千上愉快的玩耍！大叔家的厨房很大，而且厨房用具一应俱全，听见厨房忙碌的声音，好奇的我决定一探究竟。我看见大叔这么忙，心想上前帮帮忙吧，大叔看见我乐呵呵的说“小姑娘，有什么事情吗？”我忙说“大叔，需要我帮忙吗？”不用，稍等片刻，美食马上就好啦，大叔一边手上忙碌着，还一边和我说今天这只羊吃法。一羊三吃，羊肉白烧、烤羊肉和羊肉抓饭。白烧羊肉基本就是在水里煮一下，煮好的水就是羊汤，加一些盐，味道鲜美。羊肉切大块，拿在手里不加任何调料，吃的是羊的本味。两个字形容--嫩、香。羊比较肥，大块直接用手抓，肥瘦一起咬在嘴里，再来一口高度白酒，看着被撕裂羊肉，顿时觉得有些回到成吉思汗的年代，豪爽啊！哈哈！
第一吃
养生五宝红枣、淮山、枸杞、沙叁、甘竹，再加上鲜美的玉米，与黑山羊羊肉一起文火慢炖。滋补中药的药味慢慢煮进羊肉里，适合在这夜凉如水的秋季补一补。
第二吃
来自羊后腿的带皮羊肉，别看这小小只一盘，但据大叔介绍，由于黑山羊身上肉很紧实，一只羊的两只后腿只够炒6份。黑山羊的肉质软嫩，炒的不老不嫩，汤汁浓郁，很适合下饭。
第三吃
羊心、羊肝、羊肺、羊肠和羊肠，辅以葱、蒜末、香菜、陈醋、香叶大料等佐料一起炖，既去除了膻味，酸酸辣辣的还十分开胃。
大叔边说边做，首先出锅的是灌羊肠，羊肠里面材料就是用的新鲜羊血、羊油、蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、玉米面、盐、味精。大叔切了几片，让我尝尝味道如何，期初我是推脱的，大叔说不用担心，你尝尝保证没有你们那边羊膻味，大叔的话让我打消了期初的想法，就大胆的尝了一口，好鲜好嫩呀，一丝羊膻味都没有吃到，大叔看我吃的开心，哈哈哈大笑起来。吃了灌羊肠后，我这小嘴巴就是停不下来，羊肉白烧更是香呀，说句实在话，我都吃出排骨的香味啦！
