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内蒙古自治区位于我国北部边疆，是典型的草原文化类型，以游牧和畜牧为主要生产方式。人们逐水草而居，擅长射猎，君王百姓都爱咸食畜肉，冬天气候寒冷，人们喜欢热喝奶茶，畅饮烈酒。
内蒙古人的失误普遍以各种肉食和奶制品为主。农区以粮食为主，奶食为辅；但牧区仍然以牛羊和奶食为主，粮食蔬菜为辅。
蒙古族的传统食品分为白食和红食两种。白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。到蒙古牧民家里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。
烤全羊是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于烤全羊的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用。现在成为了内蒙古人宽带贵宾和祭奠及盛大节日宴会上的名菜。
烤全羊吃法：上席时整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一条红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后汇到厨房改刀，按羊结构顺序摆好，主人先用刀将羊头皮化成几小块，首先先给席上最尊贵的客人或长者，然后将羊头撤走。再把羊的背部完整地割下来，在羊背上划一刀再从两边割下一块一块的肉逐个送给客人，最后请客人用刀随便把着吃，吃时蘸好适口的调味汁。
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，单独烘烤的眼后退不但比烤整羊时间快，而且更加未到西安门，食用方便。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味集于一体，色美，肉香，外焦里嫩，干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子，咸焙子，田焙子。形状有圆的，方的，三角的和牛舌形的等等。都是小面面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。
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