第二天起早出门，往西大街上走了一段，没见卖早餐的，然后沿北大街走，
快到北门才发现几家小餐馆，不过都没有什么特色，于是，只好回到德居源对面的早餐店。
印象比较深刻的有两样，第一就是豆花——大半碗都是事先勾兑好的芡汁，还有很多豆芽打底，
盖上薄薄的几片豆腐，撒上香料和辣椒粉，果然“本是同根生，豆腐价更高”啊！
第二个就是——有个开京片子的女游客要了根油条，然后同伙吆喝她去吃别的早餐，
所以，她示意是否可以不要？卖油条的很果断回答：我们的油条都是现炸的，你点了才下锅的，
你要是不要了，炸好了卖谁去呢？于是，这个女游客只能乖乖付钱拿走了油条。
中饭是在县衙附近的一家餐馆吃的，点了一个肘花，一盘炒鸡蛋，一份水煎包。
肘花蘸着老陈醋吃特别香，鸡蛋下饭最合适了，水煎包油了点，量也多，最后没吃完。
晚上回到旅馆，觉得应该享受下在庭院里用餐的氛围，所以洗了个澡，就出来院里吃饭。
关于德居源的环境就不再累赘描述了，反正就一句话——只要不下雨，就适合在院里用餐。
“借问酒家何处是，牧童遥指杏花村”，那就先来瓶杏花村啤酒，再泡壶茶，让我们慢慢吃着。
碗秃则的味道虽然貌似也有改良，不过较之昨天五星级的“腰缠万贯”更有土菜的原味。
土豆丝的口感介于炝拌和清炒之间，加上陈醋的熏陶，即入味又爽口，好吃好吃。
七八月份正是吃藕的季节，圆鼓鼓、白嫩嫩，形状大小外观都如小孩胳膊般的莲藕炒来最佳。
看这盘藕的切面正是如此，再配以红绿辣椒和黑木耳的衬托，真是怡红快绿，黑白分明。
藕片裹着层由自身淀粉所形成的特殊粘汁，吃口愈加清甜、脆滑。
干炒牛肉融合了平遥牛肉腌渍与山西过油肉烹调的两大特点，肉片油而不腻、干而不渣。
牛肉与调料的香味，随着水份的快速流失而被紧紧锁在肉片之中，口味干香，越吃越想吃。
最后来个拔丝红薯，南方人是菜菜有甜味，甜已然成为了一种生活态度。
而北方菜，要么不甜，要甜就甜个彻底，甜得一塌糊涂，于是，拔丝菜以北派菜系见长。
印象中小时候吃的拔丝菜，是由厨师拔完丝上桌的，只见千丝万缕，甚是夺目。
现如今都是一团一团上来，由顾客自己拔丝，虽然满足了大家对拔丝的动手兴趣，
但令拔丝菜精美的摆盘消于无形，却是一种无言的伤害。
吃完饭，让服务员把桌子收拾干净，把茶壶茶杯留下，慢悠悠再喝点茶，直到夜幕降临。
第三天的早饭索性就在德居源吃的，想试试“宾馆”的早餐是不是比对面摊子上的好吃。
令人惊奇的是，这里的豆腐脑和昨天在对门吃的一摸一样，好像碗都没变。
油条放进了竹篮，这个档次就不一样了，荷包蛋在菜单里属于西餐一类的，对面倒是没有。
尤其是“宾馆”早餐的价格和对面摊子是一样的，可以判定，他们“双赢”。
吃过午饭就准备回太原，所以中午依然在德居源简单吃点，拼了个凉拌土豆丝和拍黄瓜，
要了碗还能下咽的刀削面，就着街上买的“平遥牛肉”，就对付了告别平遥的一餐。
说起“平遥牛肉”，可神奇了，大街小巷都在卖，有各种口味的，有各种包装的，
当然，根据驴友们鉴定，还是一整块、赤膊卖的最好，要哪块削哪块，当场切当场手抓牛肉。
我们两天一共吃了三回，云锦成的很正宗，当然价格昂贵，要大块朵颐是不能去那的。
宾馆对面一家专卖店，30元一斤，切了一点尝尝，发现味道很一般。
第三家是在北门这里，两边都是旅游商品专卖店，不出城门面向城楼的右手边有个直销点，
是“直营五处”还是“直营五部”，抑或是“直销五处”或“直销五部”都有可能，
反正大家只要记住“直”和“五”就行了，还有就是比别处都贵的价格——36元/斤，
老板信誓旦旦，保证绝对物有所值，果然，那个味道和云锦成的不相上下，令人念念不忘。
据说正宗的没几家，我相信自己的舌头，找到的这家是正确的，哈哈。
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