阳朔经典小吃盘点美味又地道
说到文艺青年不得不去的几个城市,阳朔肯定在列。“桂林山水甲天下,阳朔堪称甲桂林,群峰倒影山浮水,无山无水不入神”高度概括了阳朔独特的自然风光。阳朔地处中亚热带季风区,气候温和,四季宜人。旅游当然少不了美食啦,看看阳朔经典小吃有哪些!
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田螺酿
酿菜,是南方人的一种吃法,其做法简单说就是把瘦肉剁成颗粒状的肉末,拌入香料、姜末等调料,然后放置在不同的食物里面,就成了不同的“酿”了。阳朔有“十八酿”,包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿等等。来到阳朔,一定要尝一下那些别具风味的酿菜!
啤酒鱼
啤酒鱼是一定要吃的,它的制作方法独特,是阳朔最有名的地方菜。挑选新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞,放入油锅,两面都炸成灿烂的金黄色,然后只用啤酒焖烧,以酱油、辣椒、木耳、番茄等佐味,加盖焖至入味就可以上桌了。啤酒鱼一般论斤点,鱼肉入口,肉质细嫩爽滑,辣味和鲜味完美结合。
油茶
阳朔油茶,味道鲜美,色、香、味俱全,苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯,俗称“一杯苦,两杯甲,三杯四杯好油茶”,所以油茶是阳朔名吃之一。
桂林粉利
桂林粉利。用上好大米细磨成浆,搓成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。
莲子桂花羹
莲子桂花羹,阳朔有名的小吃,从外观看感觉有点像北京的茶汤,只是多了点花生,芝麻,莲子等东西,口感糯滑香甜,很受女孩子欢迎。
斑鱼火锅
斑鱼火锅,如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼,采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜,用鱼头与鱼尾一同熬制而成的鱼骨汤甜而不腻,喝上几碗不在话下。
阳朔粑粑
阳朔粑粑,多以糯米粉作原料,也有用高梁、玉米、荞麦粉的,实以花生、芝麻馅,印上各种吉祥花纹,垫上当地特产沙田柚子叶,蒸熟后异香可口,不粘不腻,为小食上品。还有在糯米粉里掺上野蒿叶的,夏天食用,有清热祛暑的效能。
桂林米粉
桂林米粉。阳朔米粉的排档、店铺在阳朔随处可见,米粉里有浓浓的汤,还有如炸黄豆、酸豆角、酸萝卜等各种配菜,食客可以根据个人口味调配。
桂花汤圆
桂花汤圆的制作极为考究,首先,在糯米粉里加入适量的水、蜂蜜,经过一段时间揉和均匀成团后,把它们做成一个个大小均匀的粉团。然后往里面加馅,做好以后,下锅煮熟捞出后加入姜糖水即可食用。桂花汤圆独特的地方就是加入了特制桂花糖,甜而不醉、香醇可口。
此外,还有夏季必吃的凉粉、吃货力推的板栗粽。在阳朔去乡村玩的时候,不要忘了体验一下农家饭。所谓农家饭就是由当地农民在自己的家里用自己的食材做的饭。材料有 鸡、鸭、鱼、狗肉、蛋、虾等等,都是农民家土生土长的,吃起来鲜美可口,也算是阳朔不可多得的体验之一。
到阳朔旅游的最佳时间是4月到11月。这几个月里天气晴朗、雨水较少,适合旅游观光及各种户外活动。