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恩施特产——来凤凤头姜

2016-07-25   来源:恩施楚峡国际旅行社   点击数:467
[导读]你们知道恩施特产之一的来凤凤头姜吗?你们知道它有何功效吗?

来凤凤头姜因其形似凤头而得名,又名来凤姜,是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指,尖端鲜红,略带紫色,块茎雪白。凤头姜无筋脆嫩,富硒多汁,辛辣适中,美味可口。开胃生津,风味独特,为姜中独具特色之佳品,在全国生姜品中独树一帜。1998年,凤头姜获得农业部绿色食品证书,成为全国绿色食品第一姜。凤头姜含多种维生素,氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素。凤头姜具有健脾开胃,加速血液循环,延缓衰老,防癌之功效,还可以提取姜油,香精等医药化工用品。

以凤头姜为主要原料,可制作成糟姜,糟姜是土家族人人喜爱的咸菜,制作方法是:用水洗干净,沥干水分,然后切成均匀的姜块,放入盆内,加入白酒,酒糟,盐,花椒和切碎的红辣椒加在一起搅拌,置入坛内,上面撒上砂糖,严盖坛口,糟腌约一个星期即可开坛食用,如今,凤头姜以制作为系列产品被专门开发经营,凸显出了其应有的社会经济价值。

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